Tarte Lentilhas e Pimentos Vermelhos

Esta receita vegetariana de tarte saborosa combina lentilhas e pimentos vermelhos dentro de uma massa integral estaladiça, sendo uma refeição agradável, fácil de fazer e com um aspecto delicioso.

Preparação: 45 minutos | Tempo de cozedura: 50 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 287 Kcal

Açúcares: 5 g

Proteínas: 10 g

Gorduras: 5 g

Hidratos de Carbono: 35 g

INGREDIENTES PARA 8 PESSOAS

- MASSA

225 g de farinha integral

100 g de manteiga, cortada em pedaços pequenos

4 colheres de sopa de água

- RECHEIO

175 g de lentilhas vermelhas, enxaguadas

300 ml de caldo de legumes

1 colher de sopa de margarina

1 cebola, picada

2 pimentos vermelhos, sem sementes e cortados em cubos

1 colher de chá de extracto de levedura

1 colher de sopa de concentrado de tomate

3 colheres de sopa de salsa, picada

PREPARAÇÃO

- Para fazer a massa, coloque a farinha numa tigela grande e incorpore a margarina com as pontas dos dedos até a mistura se assemelhar a finas migalhas de pão. Junte a água e misture até formar uma massa. Tape e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

- Entretanto, faça o recheio. Ponha as lentilhas numa panela com o caldo, deixe ferver e cozinhe durante 10 minutos até estarem tenras e poderem ser reduzidas a puré.

- Derreta a margarina numa pequena frigideira, junte a cebola picada e os pimentos vermelhos em cubos e cozinhe, mexendo frequentemente, até ficarem macios.

- Adicione o puré de lentilhas, o extracto de levedura, o concentrado de tomate e a salsa.  Misture bem.

- Sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha, estenda a massa e forre com ela uma forma para quiche de 24 cm com fundo amovível. Pique o fundo da massa com um garfo e deite por cima a mistura de lentilhas.

- Coza em forno previamente aquecido, a 200° C, durante 30 minutos até o recheio estar firme.

Fonte: www.receitasvegetarianas.net