Torta Doce de Cenoura

Ingredientes
500 g de cenoura
200 g de açúcar
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento

Modo de Fazer

Lave, descasque e coza a cenoura com uma casca de laranja. Depois de cozida escorra-a, tire a casca de laranja e reduza a puré. Bata a cenoura com o açúcar, as gemas e a farinha peneirada com o fermento. Bata as claras em castelo e envolva na massa. Unte um papel vegetal e forre, com ele, um tabuleiro. Deite-lhe dentro a massa e leve ao forno médio. Depois de cozida, desenforme sobre um pano da louça húmido e polvilhado com açúcar e enrole com cuidado para não partir.