Creme de Alfazema e Laranja

Ingredientes

700ml de leite de soja

60g de açúcar

4 colheres de sopa de alfazema

Casca de meia laranja

1 laranja partida em gomos

4 gemas de ovos

4 colheres de chá de farinha de milho fina

Modo de Fazer

Descasque a laranja e tente remover o melhor que possa a parte branca da casca.

Numa panela funda, deite o leite, a casca da laranja, a alfazema e metade do açúcar. Deixe o leite ferver. Quando ferver, retire imediatamente do lume e deixe marinar durante pelo menos 15 minutos.

Numa taça, bata as gemas com o resto do açúcar até obter uma mistura macia, junte a farinha de milho e bata outra vez. 

Passe o leite por um passador, tendo a certeza de que retirou completamente as cascas de laranja e a alfazema.

Aos poucos, junte o leite aos ovos misturando bem. Ponha esta mistura de volta na panela e deixe cozer em lume brando até engrossar e cozer a farinha.

Divida os gomos de laranja pelas taças e cubra com o creme. Deixe arrefecer e ponha no frigorífico.