Receitas de Tofu e Tapioca

 

Almôndegas Nutritivas de Tofu

Ingredientes
1 chávena de tofu (queijo de soja)
1 tomate pelado e sem sementes
1 cebola pequena, ralada
2 colheres de sopa de salsa picadinha
1 colher de sopa de maionese de soja
sal q.b.
sementes de sésamo

Modo de FazerRale o tomate ou corte-o em pedacinhos pequenos. Triture o tofu. Misture todos os ingredientes e faça pequenas almôndegas. Passe-as por sementes de sésamo. Sirva-as com uma salada a seu gosto.

Cebola Com uma quantidade ínfima de gorduras e poucas proteínas, são as vitaminas que sobressaem nesta hortaliça. Estão todas presentes, com excepção da vitamina B12. O mesmo sucede com os minerais, dos quais se destaca o potássio. Entre os oligoelementos, o mais abundante é o enxofre, que faz parte da essência volátil da cebola.

Sésamo As suas sementes são ricas em ácidos gordos insaturados, proteínas de elevado valor biológico (semelhante ao das proteínas de soja, mas sem os seus inconvenientes), lecitina, vitaminas, minerais e oligo- elementos. Constitui um alimento concentrado que tonifica o sistema nervoso e favorece a actividade  sexual.

Tapioca com Fruta

Ingredientes

1/3 de chávena de chá de tapioca

1 pacote de gelatina de ananás 

(jely já)

2 colheres de sopa de frutose ou açúcar (facultativo)

2 ½ chávenas de água

Fruta cortada aos pedacinhos (maçã, ananás, morangos, banana, pêssego, pêra ou outras ao seu gosto)

Modo de Fazer
Adicione ½ chávena de água à tapioca e deixe-a de molho 10 minutos.

Coloque, num tacho, 2 chávenas de água ao lume até levantar fervura. Junte a tapioca e vá mexendo para não pegar. Deixe ferver até ficar transparente. Se desejar, pode juntar-lhe uma rodela de limão.

Logo que a tapioca esteja cozida, junte-lhe a fruta, a gelatina e o açúcar ou a frutose. Refresque-a no frigorífico.
Sirva decorada a gosto.

Tapioca A tapioca é a farinha que se obtém da mandioca. Pode-se cozer com leite, caldo de verduras ou sumo de frutas. É formada por 88% de hidratos de carbono (fécula ou amido), e muito poucas proteínas e gorduras. Digere-se muito facilmente e é rica em calorias. Recomenda-se, especialmente, em caso de afecções digestivas, celiaquia, doenças hepáticas e na convalescença de doenças graves ou intervenções cirúrgicas.