Pescada de Tofu

Ingredientes: (4 pessoas)

250 g de tofu

Sumo de 1/2 limão

Uma pitada de alho em pó

Sal fino

Preparação:

Corte uma fatia de tofu a meio, longitudinalmente, e depois corte em 6 “filetes” do mesmo tamanho.

Coloque o tofu num prato, adicione o sumo de limão, o alho em pó e o sal. Deixe marinar 1 hora ou uma noite.

Para o polme:

125 ml de cerveja s/álcool

125 ml de água

110 g de farinha

Junte tudo, misture bem, até estar uma pasta lisa e sem grumos.

Aqueça uma frigideira em lume médio, com uma colher de sopa de azeite e outra de óleo de girassol (ou duas de azeite, se preferir).

Mergulhe o tofu no polme e coloque-o na frigideira quente. Deixe dourar de cada lado. Uma vez que o polme escorre do tofu para a frigideira, pode colocar mais uma colher de sopa de polme sobre cada filete, enquanto estão na frigideira, para ficarem bem cobertos. Pode também passa-los ligeiramente por farinha antes de os mergulhar no polme.

Adicione mais azeite/óleo se necessário.

Coloque os “filetes” prontos sobre um papel absorvente.

Sirva de imediato, regados com sumo de limão.

Para o molho tártaro:

5 ou 6 alcaparras

3 cornichons

Una raminhos de salsa

2 colheres de sopa de mayonnaise

1 colher de chá de sumo de limão

1 colher de chá de azeite

¼ colher de chá de alho em pó

Uma pitada de sal fino

Coloque as alcaparras, os cornichons (espécie de pepinos pequenos) partidos às rodelas e as folhas de salsa (reserve algumas para adicionar no final) num processador/robot de cozinha e pulse até a mistura estar granulada.

Coloque o preparado numa tacinha e junte todos os outros ingredientes, mexendo bem. Se quiser, pode juntar umas folhas de salsa cortadas mais grosseiramente, para dar textura e mais sabor.

Guarde no frigorífico até usar.

Para as batatas:

10 batatas vermelhas

3 dentes de alho esmagados

1 cebola

Azeite

Sal grosso marinho

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Corte as batatas e a cebola aos quartos. Coloque tudo num tabuleiro de ir ao forno, junte o alho, um fio de azeite e tempere com sal.

Leve ao forno durante 45mn ou até estarem tenras.