500g de farinha de trigo tipo 80
100g de farinha de centeio tipo 80
1 c. (chá) de sal
50g de fermento de padeiro
2 c. (sopa) de azeite
4dl de água.
Preparação:
Misture as farinhas com o sal, o fermento, o azeite e metade da água. Amasse muito bem até que se descole do recipiente. Vá acrescentando a restante água aos poucos, amassando sempre durante cerca de 20 minutos. Molde uma bola achatada e coloque num tabuleiro untado com manteiga vegetal e polvilhado com farinha.
Deixe fermentar até quase duplicar o volume. Leve ao forno bem quente. Assim que estiver bem cozinhado, retire do calor e deixe arrefecer.
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