SOPA DE CENOURA

INGREDIENTES:

• 4 a 6 cenouras, descascadas e cortadas em fatias grossas

• 1 cebola média, descascada e cortada em quartos

• 1 nabo médio, descascado e cortado em triângulos

• 2 dentes de alho descascados

• 750 ml de água ou caldo de legumes

• Sal a gosto

• 25 gr. de sementes de girassol, amêndoas e pistache ralados (misturados)

MODO DE PREPARAÇÃO:

• Coloque as cenouras, a cebola, o nabo, o alho e a água numa panela grande.

Tampe e deixe ferver por 15 minutos.

• Tempere com tomilho, sal e pimenta a gosto e deixe ferver por mais 5 minutos.

• Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Devolva à panela e aqueça bem a sopa.

• Coloque a sopa nos pratos, adicione molho de pimenta a gosto e sirva guarnecendo com as amêndoas tostadas.