TORTA SALGADA DE MILHO

Ingredientes
2 colheres (sopa) de linhaça
6 colheres (sopa) de água
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de milho (usei flocão de milho)
1 colher (sopa) de fermento
1 colher rasa (chá) de sal
¼ xícara de óleo
1 ¾ xícara de leite vegetal (se a massa ficar dura acrescente mais um pouquinho)
salsa picadinha (a gosto)
azeitonas (a gosto)
½ xícara de tofu amassadinho (opcional)

Modo de fazer

Hidratar a linhaça com a água por 10 minutos. 

Misturar todos os ingredientes sólidos, acrescentar o leite, a linhaça hidratada e misturar até ficar tudo homogêneo.

Colocar numa forma untada e levar ao forno médio, por aproximadamente 30 minutos.

Postado por marli Madureira

Fonte: nacasadama.blogspot.pt

Ananás em Polme de Coco

Ingredientes
900g de ananás fresco (ou 3 ou 4 fatias de ananás em calda)
200g de açúcar em pó
½ colher de chá de piri-piri em pó (opcional)
100g de farinha de arroz
60g de coco ralado
50ml de leite de coco
20ml de água gaseificada bem fria
Óleo de girassol para fritar
4 chávenas de sumo de ananás
1 colher de sopa de raspa de laranja
½ colher de chá de raspa de limão
1 chávena de açúcar granulado
2 chávenas de água
¼ de chávena de xarope de milho
Gelado de baunilha para acompanhar

Modo de Fazer

Descasque o ananás e corte em rodelas com 1cm de espessura e reserve. 

Numa taça, ponha a farinha de arroz, o coco ralado, o leite de coco e a água gaseificada. Misture bem até obter uma massa cremosa.

Num prato de sopa, misture o açúcar em pó e o piri-piri.

Aguarde até perto da hora de servir antes de as fritar, para que não fiquem moles. Então, numa panela funda ou numa fritadeira, aqueça o óleo a 180oC. Seque muito bem as rodelas de ananás, certificando-se que não há nenhum líquido que possa fazer o óleo saltar quando as puser a fritar. Passe-as pelo açúcar e pela massa e frite durante 4 a 6 minutos até ficarem douradas. Retire e ponha sobre papel absorvente.

Numa panela, ponha o sumo de ananás, o açúcar granulado, a raspa de limão e laranja, o xarope de milho e a água e aqueça em lume forte mexendo até o açúcar estar dissolvido. Reduza o lume e deixe cozer em lume brando durante 25 minutos, mexendo de vez em quando.

Sirva com o gelado de baunilha.

Couve-flor, Batata e Salsicha no Forno

Ingredientes
800g de couve-flor
400g de batata
6 salsichas vegetarianas
1 cebola pequena
50g de alho francês
50g de aipo
50g de cenoura
1,5l de leite de soja
100g de farinha sem fermento
250g de margarina vegetal
2 colheres de sopa de óleo
1 folha de louro
3 cravinhos

Modo de Fazer

Retire as folhas exteriores da couve-flor, lave-a e ponha-a a cozer, durante 4 minutos, em água a ferver que a cubra completamente. Retire da água e mergulhe-a em água bem fria até estar completamente fria. Corte em pequenos raminhos e corte o talo em cubos pequenos; reserve.

Descasque as batatas e corte-as em cubos de 1,5cm e coza em água com sal durante 6 minutos. Retire da água e escorra bem. Derreta 150g de margarina e pincele os cubos das batatas e as salsichas. Leve ao forno a 220oC até estarem douradas. Retire e deixe arrefecer.

Amoleça, sem derreter, as 100g de margarina e misture bem com a farinha até estarem bem combinadas.

Corte a cebola, a cenoura, o aipo e o alho francês em cubos pequenos (aproximadamente 1,5cm). Numa panela funda, aqueça o óleo em lume brando. Ponha os legumes a fritar levemente, sem dar cor, durante 2 minutos. Junte o alho, a folha de louro e os cravinhos e mexa durante 1 minuto. Acrescente o leite e aqueça em lume médio, sem deixar ferver.

Quando o leite estiver bem quente, acrescente, aos poucos, a mistura da margarina e farinha até obter um creme aveludado e deixe cozer durante 5 minutos em lume brando.

Passe o creme pelo passador retirando todos os vegetais, o louro e os cravinhos.

Num tabuleiro fundo de ir ao forno, misture a batata, a couve-flor e as salsichas cortadas às rodelas, e cubra com o creme. Leve ao forno previamente aquecido a 200oC. Deixe cozer durante 15 minutos ou até o topo estar gratinado.

Nota: esta receita é boa para utilizar os restos que tem no frigorífico. Não deite fora os vegetais que retirou do creme; com eles pode fazer um bom molho ou pode juntá-los a um creme de brócolos ou de vegetais.

Receita – Torta de Abobrinha

 INGREDIENTES

- 4 xícaras de farinha de trigo branca ou integral

- 1 xícara de gérmen de trigo

- 2 dentes de alho

- 2 colheres (sopa) de Tahine (pasta de gergelim)

- orégano

- 4 colheres (sopa) de óleo

- 1 colher (sopa) de fermento biológico instantâneo

- 1 pitada de sal

- patê de palmito

- 4 xícaras de abobrinha em cubinhos

- ¾ de xícara (chá) de água

 MODO DE PREPARO

Misture a farinha de trigo, o gérmen, o óleo, a pasta de gergelim, o fermento e o sal. Coloque água aos poucos enquanto mexe com as mãos.

Abra a massa com um rolo até ficar com cerca de meio centímetro de espessura. Estique a massa em uma forma, cobrindo fundo e laterais.

Passe uma camada de tofupiry (a receita está AQUI).

Cubra com o recheio e coloque orégano por cima.

Deixe a massa descansar por 20 minutos.

Asse em forno médio durante 25 a 35 minutos.

Recheio:

Misture a abobrinha, o azeite, alho triturado e coloque sal a gosto.

LASANHA DE VEGETAIS

Ingredientes:

400 g de abobrinha

4 tomates

400 g de abóbora

400 g de beringela

Azeite

Ervas frescas

Sal.

Para o molho:

4 dentes de alho

400 g de tomate em conserva

Azeite a gosto

Sal

400 g de tiras de massa seca para lasanha (sem ovos)

PREPARO:

Corte as abobrinhas, os tomates, a abóbora e a beringela em rodelas. Coloque-as em uma assadeira untada com azeite, espalhe ervas frescas e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno por alguns minutos.

Prepare o molho: coloque alho bem picado em uma frigideira com azeite quente e refogue (cuidado para não queimar, senão o molho fica amargo). Acrescente o tomate em conserva amassado e cozinhe por alguns minutos. Tempere com sal, e depois passe no processador.

Coloque a massa na água fervendo com sal até ficar al dente. Retire e coloque sobre um pano de prato. Monte a lasanha colocando em um pirex um pouco de molho as tiras de massa cozida e uma camada de beringela. Cubra novamente com tiras de massa cozida e coloque uma camada de abóbora. Continue do mesmo modo com os tomates e as abobrinhas até completar a altura da travessa. Por último complete com tiras de massa e cubra com o molho de tomate. Leve ao forno por alguns minutos para aquecer e pronto!

Bolo de Maçã e Pera

Feito com farinha integral e sem ovos, com um toque de canela. Ideal para os lanches da manhã ou da tarde, com um chá quentinho. Vai ao forno numa forma retangular e é cortado aos quadrados para servir. Receita na pág.126 do livro "Alimentação Vegetariana para Bebés e Crianças", que reproduzimos aqui (de forma simplificada):

Ingredientes:

•          1 1/2 chávena de farinha de trigo (com fermento)

•          1/2 chávena de farinha de trigo integral

•          1 chávena de açúcar integral (ou açúcar amarelo)

•          1 colher (de sopa rasa) de fermento em pó

•          1 colher de café de canela em pó

•          1 1/2 chávena de sumo de maçã natural ou de leite de soja

•          ½ chávena de óleo alimentar

•          2 maçãs

•          2 pêras

•          ½ chávena de passas de uva (opcional)

•          raspa de um limão

Preparação:

Descasque as maçãs e as pêras e parta em fatias finas.

Prepare a massa, misturando primeiro os ingredientes secos: as farinhas, o açúcar, a canela e o fermento. À parte misture os ingredientes líquidos: o sumo (ou o leite) e o óleo. Verta a mistura líquida sobre a mistura das farinhas e mexa com uma vara de arames para incorporar bem os ingredientes, obtendo uma massa homogénea. Adicione raspa de um limão.

Unte uma forma retangular de bolo (ou uma assadeira em vidro) com óleo e polvilhe com farinha. Verta metade da massa e distribua os pedaços de maçã e de pêra e as passas de uva. Acrescente a restante massa e leve ao forno a 190º C durante cerca de 25 a 30 minutos. Verifique se está pronto, picando com um palito que deve sair seco. Sirva cortado aos quadrados.

MAIS RAZÕES PARA VOCÊ COMER FRUTAS !

A Organização Mundial de Saúde preconiza a ingestão de 400gr por dia de frutas e hortaliças.
Muitas vezes não sabemos a quantidade certa de frutas a ser ingerida. A Pirâmide Alimentar Brasileira sugere de 3 a 5 porções de frutas por dia.
Mas você sabe por que comer frutas vai te fazer viver mais e melhor? 

Bolo de Manga/Laranja

1 Laranja [sumo e raspa]

4 ovos

150 gr. de açúcar

75 gr. de sumo de Laranja

75 gr. de óleo de Girassol

1 Manga bem madura

200 gr. de Farinha

1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

Tempo:            30 minuto(s)

Quantidade: 10 pessoa(s)

Dificuldade: facil

Modo de Preparação:

No copo da Bimby coloca-se a casca da laranja.

Pulveriza-se 15 seg., vel. 5-7-10.

Junta-se o açúcar e repete-se a operação, mais 15 seg., vel. 5-7-10.

Coloca-se a borboleta nas lâminas.

Adiciona-se então os ovos e programa-se 4 min., vel. 4, temp. 37º.

Depois mais 4 min., vel. 4 [sem temperatura].

Junta-se o sumo de laranja, o óleo e a manga triturada.

Coloquei a manga descascada e partida em pedaços numa mini-picadora da tupperware e triturei:

Mistura-se 15 seg., vel. 3.

Por fim junta-se a farinha e o fermento, envolvendo 15 seg., vel. 3.

Transfere-se a massa para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha e leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante uns 20 minutos, ou o tempo necessário para, fazendo o teste do palito, este saia seco.

Brownies de Chocolate e Noz

Ingredientes

• 190gr de manteiga amolecida
• 100gr de chocolate 70% cacau
• 90gr de chocolate de culinária
• 3 ovos grandes
• 200gr de açúcar
• 125gr de nozes
• 110gr de farinha com fermento

Tempo: 30 minuto(s)

Quantidade: 12 pessoa(s)

Dificuldade: facil

Modo de Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC;
2. Coloque no copo as nozes e pique programando 4seg/vel4. Retire, envolva-as num pouco de farinha (de modo a não irem para o fundo quando o preparado for ao forno) e reserve.
3. Coloque os chocolates no copo e dê 5 golpes de Turbo. De seguida programe 6seg/vel9. Retire e reserve.
4. Coloque a “borboleta” no copo. Adicione a manteiga, os ovos e o açúcar e programe 5min/37ºC/vel3.
5. Junte a mistura de chocolates reservada, a farinha e o sal, e programe 6seg/vel3.
6. Retire a “borboleta” e adicione as nozes envolvendo-as com a ajuda de uma espátula até obter um preparado homogéneo.
7. Deite o preparado num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha e leve ao forno durante 15-20 minutos. O brownie não deverá ficar totalmente cozido no meio, por forma a não ficar seco.
8. Solte da forma ainda quente mas apenas desenforme quando já estiver frio/bastante arrefecido, por forma a que este não se parta.

Pudim de Laranja e Pêssego

Ingredientes:

1 pacote (2 saquetas) de gelatina de Laranja

1 lata de pêssego em calda

3 ovos

4 colheres (sopa) de leite condensado

sumo de (uma) laranja

caramelo líquido q.b.

Preparação:

Ponha a ferver a calda do pêssego com um pouco de água até completar 500ml e nela dissolva a gelatina de laranja, mexendo bem.

À parte junte às gemas o sumo de laranja, a calda com a gelatina, o leite condensado e as claras batidas em castelo, mexendo tudo muito bem.

Barre uma forma com o caramelo líquido e deite nela o preparado anterior.

Leve ao frigorífico durante cerca de 4 a 5 horas até solidificar. Sirva o pudim desenformado e decorado com pedaços de pêssego em calda.