04/02/14

SUGESTÕES E SOLUÇÕES

...Para a Cozinha
missing image fileAlimentação baixa em gorduras > Para uma alimentação com menos conteúdo em gorduras, utilize uma wok, uma frigideira funda, de origem chinesa, que permite cozinhar todo o tipo de alimentos com quantidades mínimas de gordura.
Endívias saborosas > Para não acentuar o seu característico sabor amargo, lave-as com água fria e escorra-as imediatamente. Nunca as deixe de molho, como se faz com as alfaces.


missing image file...Para a Casa
Madeira marcada > Se, devido a uma pancada, aparecer uma marca numa superfície de madeira, molhe um pano em leite quente e ponha-o sobre a área afectada. Deixe actuar durante umas horas; a madeira irá inchar pouco a pouco até recuperar a sua forma original.
Poupe Água! > Fechar a torneira enquanto lava os dentes, equivale a poupar entre 15 e 20 litros de água.


missing image file...Para a Beleza
Melhore a pele seca > A manga é uma aliada das peles secas. Basta passar o interior da sua casca pela cutis, deixando actuar durante uns minutos e, depois,lavar com água fria. Conseguirá uma suavidade extraordinária.

Guerra às olheiras > Antes de se deitar, ponha um pouco de óleo de rícino ou de amêndoas doces sobre as pálpebras e à volta dos olhos. Em duas semanas, notará a diferença. Mas, cuidado! Não deixe entrar nos olhos porque faz arder.


...Para a Beleza
Glicerina > Ponha algumas gotas de glicerina num pano e esfregue as folhas verdes das suas plantas. Além de lhes dar um lindo brilho, esta substância repele o pó; assim, conservá-las-á limpas e brilhantes durante mais tempo.
Bem penteado > O seu cão ou o seu gato deixarão de resistir a serem penteados se, antes de utilizar a escova, lhe deitar um pouco de pó de talco; a escova deslizará muito melhor e não os magoará.

Massa Primavera

Ingredientes
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1kg de tomate pequeno
600g de massa Tagliatelli
1 cebola grande
2 dentes de alho
15g de basílico fresco
1 chávena de caldo de vegetais
50g de azeitona preta sem caroço
30ml de azeite
1 litro de água
3 colheres (de sopa) de sal grosso
Sal e pimenta q.b.
Modo de Fazer
Pele e limpe as sementes de 500g do tomate para um passador sobre uma taça, e pique o tomate bem miúdo. Ponha a escorrer noutro passador sobre uma taça para aproveitar qualquer sumo que saia. Descasque e pique a cebola.
Escorra qualquer líquido que haja nas azeitonas e reserve. Corte o restante do tomate em meias-luas com 1,5cm e reserve.
Numa panela funda, ponha água a ferver com o sal grosso.
Entretanto, numa frigideira funda, aqueça o azeite e ponha o tomate picado e a cebola. Coza durante 7 a 8 minutos em lume médio/alto, mexendo para que não queime. Deite o sumo que tenha escorrido para ambas as taças do tomate e metade da chávena do caldo e deixe cozer durante 5 minutos. Junte o tomate em meias-luas, as azeitonas e o basílico cortado e coza durante mais 5 minutos em lume brando. 
Quando a água estiver a ferver, junte a massa e coza até estar al dente. Escorra imediatamente e passe por água fria corrente até estar fria. Isto deverá ser feito enquanto estiver a fazer o molho de tomate. Deixe a escorrer.
Quando os 5 minutos do molho tiverem passado, junte a massa e mexa gentilmente para misturar tudo.
Retire do lume e sirva.

Nota: esta massa também fica bem se usar mais do que uma variedade de tomates para os cortados em meia-lua.

28/01/14

Strudels Vegetarianos de Tofu

Esta receita de strudels vegetarianos de tofu é uma versão vegetariana dos famosos strudels salgados Austríacos, têm uma aparência realmente impressionante e são perfeitos para uma refeição mais formal, se receber amigos ou para um prato de uma festa. Os strudels vegetarianos de tofu são confecionados com alho-francês, batatas, quiabos, cogumelos brancos, tomates e claro tal como o nome indica, tofu firme. Os vegetais e o tofu são enrolados em 3 camadas de massa filo depois de cozinhados, indo posteriormente ao forno. Pode acompanhar os strudels vegetarianos de tofu com um molho de tomate e crumble de batata.

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colheres de sopa de manteiga
150 g de batatas, cortadas em cubos finos
1 alho-francês, cortado às tiras
2 dentes de alho, esmagados
1 colher de chá de garam masala
1/2 colher de chá de chili em pó
1/2 colher de chá de açafrão-da-índia
50 g de quiabos, às rodelas
100 g de cogumelos brancos, laminados
2 tomates, cortados em cubos
225 g de tofu firme, cortado em cubos
12 folhas de massa filo
2 colheres de sopa de manteiga, derretida
Sal
PREPARAÇÃO DOS STRUDELS VEGETARIANOS DE TOFU
- Para fazer o recheio, aqueça o óleo e a manteiga numa frigideira. Junte as batatas e o alho-francês e cozinhe, mexendo constantemente, durante 2 a 3 minutos. Adicione o alho e as especiarias, o quiabo, os cogumelos, o tomate e o tofu e tempere a gosto com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, durante 5 a 7 minutos até os vegetais estarem tenros.
- Disponha a massa sobre uma tábua e pincele cada folha com manteiga derretida. Coloque 3 folhas por cima umas das outras, repita até fazer 4 pilhas de massa filo.
- Deite um quarto do recheio no centro de cada pilha de massa filo e pincele as extremidades com manteiga derretida. Dobre as extremidades mais curtas e enrole a massa filo no sentido do comprimento até obter a forma de um charuto. Pincele o exterior com manteiga derretida. Coloque os strudels num tabuleiro de forno untado.

- Coza no forno previamente aquecido, a 130ºC, durante cerca de 20 minutos até a massa ficar dourada e estaladiça. Transfira para um prato de servir aquecido e sirva os strudels vegetarianos de tofu imediatamente. Se servir numa festa pode também experimentar aschamuças vegetarianas e o rõsti vegetariano.

25/01/14

Pastéis de Tofu com Azeitonas

Ingredientes
1 fio de óleo  e 1 cebola
3 dentes de alho, limão (sumo) e 400g  de tofu
50g de tohin (pasta de sésamo)
Sal e molho de soja
50g  de azeitonas picadas
 1 c. (sopa) de salsa picada
100g de mistura de alfaces
1 papaia e vinagre balsâmico.

Preparação
1.      Leve ao lume o óleo e salteie a cebola e os alhos picados. Retire do calor, refresque com o sumo de limão e junte o tofu e o tahim. Desfaça os ingredientes até obter uma massa homogénea.
2.      Tempere com sal e molho de soja, junte as azeitonas picada e a salsa. Com a ajuda de duas colheres de sopa, retire porções de massa, molde os pastéis e frite-os em óleo abundante bem quente. Escorra sobre papel absorvente.
3.      Transfira os pastéis para um prato de servir. Num recipiente à parte, coloque a salada de alfaces e a papaia fatiada. Tempere com vinagre balsâmico.

Bom apetite!

21/01/14

Assado de Seitan

Ingredientes
400 g seitan
500 g batatas pequenas
250 g cenouras
3 colheres de sopa de pasta de pimentão
1 cabeça de alho
3 colheres de sopa de azeite
4 cebolas
1 alho francês
2 folhas de louro
1 colher de chá de pimenta (opcional)
1 cerveja s/álcool

Preparação
1.      Faça uma marinada de véspera do seitan com cebola, alho francês, pimentão e a cerveja.
2.      Aqueça o forno a 180º C. Coloque numa travessa de ir ao forno o seitan inteiro.
3.      À volta, coloque as batatas e as cenouras às tiras. E faça uns golpes na parte de cima do seitan, deitando um pouco da marinada com todos os legumes (alho francês, cebola e cenoura), juntamente com o azeite.
4.      Junte uma chávena de água e leve ao forno durante, aproximadamente, 1 hora.
5.      Vá controlando o cozinhado para evitar que fique demasiado seco. Se assim for, pode adicionar um pouco de água ou o resto da marinada.
Sirva com as batatas assadas e brócolos cozidos.

Bom apetite!

Empadão de Legume

Ingredientes
Puré de batata q.b.
200g de cogumelos laminados
1 courgete
2 cenouras
1 cebola
1 alho francês
1 dente de alho
250g de molho branco ou de tomate
queijo ralado q.b.
salsa ou coentros picados q.b.
1 colher de café de alho em pó

Modo de Fazer
Faça um estufado com estes legumes e misture-lhes o molho. Deixe cozer. Unte um pirex com azeite. Coloque primeiro uma camada de puré de batata e depois o estufado de legumes. Cubra com o resto do puré de batata. Misture o queijo ralado, os coentros ou a salsa e o alho em pó e polvilhe o empadão com ele. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até dourar.

Sirva com salada mista.
Bom apetite!

20/01/14

Lasanha Italiana de Beringela

Esta é a melhor lasanha de beringela que eu já comi. Eu usei o famoso queijo de pobre Italiano. Mas o que é exatamente isso? Antigamente, quem não tinha queijo para ralar no macarrão, esmigalhava um pão duro e fritava-o com um pouco de azeite, um ramo de alecrim e 1 alho, até dourar bem. E despejava por cima da massa. Eu fiz essa mesma ideia, só que em vez de colocar só o pão ralado, porque não o pão e o queijo por cima? Muito melhor!

Ingredientes para o queijo de pobre
1 pão, de preferência amanhecido
1 ramo de alecrim fresco
1 dente de Alho
Azeite
Aqueça o pão no forno até ele ficar bem crocante. Retire do forno e esmigalhe o pão com as mãos.
Aqueça uma frigideira com azeite e coloque primeiro o alho e o alecrim. Frite por alguns segundos e junte o pão esfarelado. Mexa bem até dourar. Retire do fogo descarte o alho e o alecrim. Reserve.

Ingredientes
4 Beringelas roxas ou 2 grandes da comum
3 Latas de tomate Italiano (400g cada)
1 cebola
2 dentes de alho
Gotas de meio limão
Sal
Azeite
Manjericão a gosto
4 bolas de mozarela de búfala
150g de mozarela de vaca fatiada
Parmesão

Preparação
Fatie a beringela com uma espessura de 0,5cm aproximadamente. Coloque-as em água salobra por 15 à 20 minutos, para tirar o amargo.
Enquanto isso, pique a cebola e o alho. Refoge em azeite e junte os tomates. Deixe cozinhando até encorpar.
Escorra as beringelas. Grelha-as com um pouco de azeite. Retire e adicione uma pequena pitada de sal e uma de pimenta sobre cada fatia.
Após grelhar todas as beringelas, verifique a consistência do molho. Adicione uma pitada de sal, pimenta do reino moída na hora, uma borrifada de vinagre e uma pitada de açúcar.
Pegue um refratário unte com azeite e siga a ordem de montagem: molho, beringela, parmesão, mozarela de vaca, manjericão, molho, beringela, parmesão, molho, manjericão, mozarela de búfala, o queijo de pobre e por último o parmesão.
Leve ao forno até dourar e está pronta.
Sirva com um fio de azeite e parmesão extra!


Fonte. cozinhadotenso.blogspot.com.br

pãezinhos caseiros com sementes de sésamo

305 ml água 
0,5 c. sopa óleo girassol 
1 c. chá sal  
1 c. sopa açucar amarelo  
2 c. sopa leite de soja em pó  
240g farinha branca 
200g farinha integral 
 40g farinha milho  
1 saqueta fermento 
sementes sésamos pretas 
Máquina de pão > amassar
Forno 180º > 20 minutos

Publicada por porta603
Fonte: www.sweetsourfood.blogspot.pt

TORTA DE BANANA COM AMÊNDOAS E AVEIA

Ingredientes secos
1 xícara de amêndoas crua
1 xícara de aveia em flocos
2 colheres (sopa) de cacau ou alfarroba
gengibre em pó a gosto

Ingredientes húmidos
1 xícara (café) de óleo de coco
1 xícara (café) de agave ou tâmaras processadas

Recheio
bananas maduras fatiadas
canela a gosto

Modo de fazer
Processe os secos. Coloque numa tigela, acrescente o óleo de coco e o agave e misture.
Forre o fundo de uma assadeira de fundo falso, cubra com 2 camadas de bananas fatiadas e polvilhe canela.
Depois, cubra com papel alumínio e asse em formo médio por 20 minutos coberto e mais 5 minutos sem o papel alumínio.
Bom apetite!

Fonte: nacasadama.blogspot.com.br

Bolo de Bananas

Ingredientes:
3 ovos inteiros
2 x. de chá de açúcar
2x. de farinha de trigo
1 copo de óleo (requeijão)
1 copo de leite (requeijão)
Canela em pó
1 colher de fermento em pó (sopa)

Modo de fazer:
1. Bater todos os ingredientes no liquidificador, sendo sempre os líquidos primeiro, por último o fermento.
2. Numa forma redonda adicione açúcar, o suficiente para cobrir a forma. Ascenda o fogo e vá mexendo com o auxílio de uma colher de pau e luva nas mãos, até que todo açúcar derreta. Passe bem dos lados, no fundo, em todos os cantos da forma.
3. Feito isso, pegue as bananas já cortadas e em baixo uma a uma na forma já com o açúcar derretido, conforme foto abaixo.
4. Após, despeje todo líquido do liquidificador na assadeira e em seguida coloque no forno, já pré aquecido em 180 graus. Em 30 minutos estará pronto.
5 Retire do forno, e desenforme ainda quente.

Bom apetite!