BOLO DE FUBÁ CREMOSO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes

1 xícara bem cheia de fubá

2 xícaras de leite

1 lata de leite condensado

A mesma medida de água

3 ovos

2 colheres de copa de manteiga

1 colher de sopa de óleo

1 1/2 xícaras de açúcar

100 g de queijo parmesão

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 pitada de sal

Preparação

Bater todos os ingredientes no liquidificador

Lembre-se de adicionar primeiro os líquidos depois os secos

Untar uma forma retangular e enfarinhar com fubá, despejar a mistura

Levar ao forno pré-aquecido, em 180°, por cerca de 30 minutos, ou até dourar

Pastéis de Maçã com Passas e Nozes Regados com Chocolate

Para a Massa:
Ingredientes
600g de farinha de trigo
450g de margarina vegetal cortada em cubos pequenos
100g de açúcar mascavado
1/3 de chávena de água tépida

Modo de Fazer

Numa taça, ponha a farinha, o açúcar e metade da margarina. Cuidadosamente, misture estes ingredientes até parecer pão ralado. Junte a água aos poucos até obter uma massa maleável. Deite sobre uma área bem polvilhada com farinha, estenda a massa e ponha parte dos cubos da margarina. Dobre a massa e estenda-a outra vez e volte a dobrar. Estenda e ponha o resto da margarina, dobre a massa e estenda outra vez. Repita estes passos mais 3 vezes.

Embrulhe a massa em película aderente e ponha no frigorífico durante, pelo menos, 30 minutos.

Para os Pastéis:
Modo de Fazer

Divida a massa em 4 porções iguais. Estenda cada uma de forma a ter um rectângulo com a espessura de meio centímetro. Divida o

recheio entre os 4 rectângulos, pondo o recheio no centro. Dobre a massa de forma a obter um pacote bem selado.
Ponha num tabuleiro e coza durante 20-25 minutos em forno aquecido a 200oC, até estar dourado.

Para o Molho de Chocolate
Ingredientes
400g de chocolate negro
250ml de natas de soja

Modo de Fazer

Parta o chocolate e ponha numa taça com as natas, sobre uma panela com água a ferver, ou derreta o chocolate no micro-ondas, juntando depois as natas. Misture bem, sem deixar coagular. Sirva ainda quente.

Para o recheio
Ingredientes
450g de maçãs reineta, descascadas e cortadas em fatias finas
50g de passas
50g de nozes, em pedaços
150g de açúcar mascavado
1 colher de chá de canela
25g de margarina
150ml de água

Modo de Fazer
Ponha as maçãs, as passas, as nozes, o açúcar, a margarina, a canela e a água numa panela. Deixe ferver e coza em lume brando durante 4 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.

Ratatoulli Crocante com molho de pimentos

Para o Ratatoulli
Ingredientes
6 batatas
3 beringelas
3 courgetes
4 cebolas vermelhas
8 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de azeite
½ colher de chá de basílico fresco, picado
2 dentes de alho, picados
½ colher de chá de sal
1 chávena de pão fresco ralado
3 colheres de sopa de pinhões ralados
1/3 de chávena de tofu
Margarina vegetal para untar

Modo de Fazer

Para melhor resultado, tente escolher os vegetais com o mesmo diâmetro. Descasque as batatas e as cebolas, corte todos os vegetais em rodelas de 3 ou 4 milímetros de espessura. Numa taça, misture bem a polpa de tomate com o alho, o azeite, o basílico, e metade do sal até obter uma pasta bem homogénea.

Numa forma redonda de fundo removível, deite a mistura da pasta de tomate certificando-se de que cobre a base toda.

Ponha os vegetais alternados, começando pelas paredes da forma e acabando no centro. Polvilhe com o resto do sal, cubra com papel vegetal previamente untado com margarina. Ponha no forno aquecido a 170oC e coza durante 45 minutos.

Entretanto, numa taça, misture o pão ralado com os pinhões e o tofu previamente esfarelado.

Quando os 45 minutos tiverem passado, retire a forma do forno, retire o papel vegetal e cubra com a mistura do pão ralado e volte a pôr a forma no forno por mais 15 minutos ou até que a cobertura esteja dourada.

Para o Molho Ingredientes 5 pimentos, em cubos 1 cebola média, picada ½ chávena de tomate em lata, picado 1 folha de louro 2 dentes de alho ½ colher de chá de orégãos frescos, picados ½ colher de chá de coentros frescos, picados ¼ colher de chá de sal ¼ colher de chá de pimenta fresca, moída 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Fazer Numa panela, aqueça o azeite, junte a cebola e os pimentos e deixe cozer até estarem macios. Junte o alho, as ervas, a folha de louro, o sal e a pimenta. Coza durante 5 minutos e junte o tomate. Deixe cozer durante 10 minutos em lume brando. Retire do fogo e desfaça o molho com uma varinha mágica até o molho estar cremoso. Sirva o Ratatoulli com o molho bem quente.

Castanha de Caju

Fruto seco oriundo de países de clima tropical, tem um sabor doce e agradável. É rico em ácidos gordos insaturados, bem como em vitamina B1, B2 e ácido pantoténico. Tem, ainda, um alto teor em magnésio, potássio, ferro e fósforo. Mas são o magnésio e as vitaminas B1 e B2 que lhe conferem especial importância, pois são essenciais na estabilidade nervosa, pelo que é recomendado em caso de nervosismo, irritabilidade, depressão, debilidade e cansaço. É ainda útil no caso de espasmos dos órgãos ocos: do cólon, do útero e das artérias coronárias.

Brócolos

São, essencialmente, o alimento para o coração. São ricos em proteínas, em cálcio, em provitamina A (beta-caroteno) e vitamina C, bem como em potássio e elementos fitoquímicos. São recomendados nas afecções cardíacas pela sua óptima relação entre os minerais sódio e potássio. Favorece a eliminação do excesso de líquidos retidos nos tecidos, descongestionando assim o sistema circulatório e o coração. Como são pobres em calorias e açúcares, e por produzirem uma certa sensação de saciedade, são aconselhados no caso de obesidade e diabetes. O seu abundante conteúdo em beta-caroteno e em elementos fitoquímicos torna-o um poderoso alimento anticancerígeno.

Levedura de Cerveja

É o pó seco que resta após a desidratação de milhões de leveduras que proliferam durante o fabrico da cerveja. As suas proteínas são de alta qualidade e contém, ainda, todas as vitaminas do grupo B, incluindo pequenas quantidades de B12, e vitamina D. Todos os minerais e oligoelementos estão presentes, em maior ou menor quantidade, salientando-se o selénio e o crómio, cuja carência favorece o aparecimento da diabetes e arteriosclerose. Contém, também, ácido alfa-lipóico, que é um potente antioxidante. Extractos deste ácido são usados como complemento no tratamento da sida. O consumo de levedura de cerveja provou reduzir os efeitos secundários indesejáveis na radioterapia anticancerosa, tais como a perda do apetite e a anemia.

Caju com Caramelo

Ingredientes
300g de açúcar
20g de margarina vegetal
250g de caju grosseiramente picado
sumo de ½ limão
200g de corn flakes
50g de margarina vegetal

Modo de Fazer
Faça, com os corn flakes e os 50g de margarina vegetal, uma base de tarte.

Aqueça o açúcar com os 20g de margarina vegetal e acrescente o sumo de limão. Deixe atingir o ponto de caramelo, tendo o cuidado de não deixar ficar escuro. Adicione o caju, mexendo sempre. Distribua pela tarteira e coloque alguns cajus por cima com o caramelo ainda quente.

Aproveitar a alface

Se não gosta de pôr as folhas verdes exteriores da alface na salada, lave-as, seque-as e reserve. Pode cortá-las em juliana e refogá-las com cebola e alho picados. Servirão para fazer uma sopa agradável ou um creme de verduras. Pode, ainda, fazer uma tortilha saborosa.

Leguminosas no ponto

Para que as leguminosas fiquem cozidas no ponto certo: o grão-de-bico deve ser posto de molho em água quente, enquanto as ervilhas e as lentilhas devem ser postas em água fria.

QUEIMAR CALORIAS

Tarte de Amêndoa

Massa:

125g de manteiga

125g de açúcar

1 ovo

250g de farinha

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 limão (raspa)

5 ovos

1dl de leite

2,5dl de natas

100g de miolo de amêndoa palitado

Decoração:

Açúcar em pó para polvilhar

1 fisális

Preparação:

Bata muito bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado e de seguida, adicione o ovo e a farinha e incorpore bem.

Estenda a massa em cima de uma mesa polvilhada com farinha e forre uma tarteira com 18 cm de diâmetro.

Para o recheio, misture o leite condensado com a raspa do limão e os ovos.

Mexa muito bem o preparado com uma vara de arames e acrescente o leite misturado com as natas.

A seguir, espalhe uniformemente o miolo de amêndoa palitado pela tarteira, verta o creme do recheio por cima e leve ao forno, a 200 °C, na parte mais baixa, durante cerca de 45 minutos.

Retire, deixe arrefecer e desenforme para o prato de servir.

Para finalizar, polvilhe com açúcar em pó e decore com o fisális.

http://www.1001receitasfaceis.net/sobremesas-e-doces/tarte-de-amendoa-2#_

Bolinhos de Misturada de Cebola e Queijo

Ingredientes para o recheio

400g de batata

150g de cebola branca

150g de cebola vermelha

1 colher de sopa de cebolinho fresco, fatiado fino

150g de queijo ralado

50g de queijo de cabra ralado

1 dente de alho esmagado e picado

50g de margarina

½ colher de chá de paprica

½ colher de chá de tomilho

2 malaguetas

Sal q.b.

Modo de Fazer:

Lave bem as batatas e ponha-as numa panela com água fria e sal. Leve a água a ferver até que as batatas estejam cozidas. Retire-as e deixe arrefecer.

Descasque as cebolas e corte todas em cubos de 0,5cm; corte o cebolinho do mesmo tamanho.

Abra as malaguetas e limpe-as de todas as sementes e partes brancas; corte em tiras finas.

Numa frigideira, derreta a margarina e junte as cebolas, o alho e o cebolinho. Deixe cozer durante 2 minutos, junte a paprica e o tomilho e deixe cozer durante mais um minuto.

Quando as batatas estiverem mornas, retire-lhes a pele e reduza-as a puré. Junte-lhe o conteúdo da frigideira, a malagueta e os queijos e misture bem. Tempere com o sal e a pimenta.

Enrole a mistura em película aderente e role até obter um rolo de 4cm de diâmetro e ponha no frigorífico durante, pelo menos, 30 minutos. Isto pode ser feito no dia anterior a ser usado.

Retire o rolo do frigorífico e corte-o em fatias de 2cm de espessura. Numa frigideira, aqueça óleo em lume médio e frite até que estejam douradas.

Sirva com uma salada, molho de tomate e iogurte grego natural.

Sopa de Cebola à Francesa

Ingredientes

75g de margarina sem sal

450g de cebola, fatiada

2 dentes de alho, finamente picados

2 colheres de chá de farinha sem fermento

1l de caldo de vegetais

1 folha de louro

½ colher de chá de tomilho

Sal e pimenta moída de fresco

1 baguette média (opcional)

75g de queijo ralado (opcional)

Modo de Fazer

Aqueça a margarina em lume brando. Quando a margarina estiver derretida, junte a cebola e coza até que fique dourada.

Depois, acrescente o alho, o tomilho, o louro e a farinha, misturando bem para que a cebola fique coberta com a farinha. Deixe cozer durante 2 ou 3 minutos.

Aos poucos, junte o caldo de vegetais, mexendo bem de cada vez que deitar o caldo. Quando todo o caldo estiver incorporado, leve a ferver, reduza e deixe cozer até que o líquido esteja reduzido a 1/3; tempere com o sal e a pimenta a gosto.

Entretanto, aqueça um grelhador e corte a baguette em fatias de 1cm de espessura. Toste um lado das fatias, vire, ponha o queijo sobre elas e deixe tostar do outro lado.

Sirva a sopa quente enfeitada com as tostas.

Caril de cogumelos

Ingredientes

75 g de leite de soja sem açúcar ou outro leite que prefira

1/2 colher de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de azeite

100 g de alho francês cortado às rodelas

125g de maçã reineta cortada aos cubinhos

250g de cogumelos frescos laminados

1 colher de sopa de caril indiano em pó (pode pôr menos se preferir)

sal

coentros picados

Preparação

Dissolva o amido de milho no leite e reserve.

Refogue no azeite o alho francês e a maçã. Quando estiverem suaves junte os cogumelos às rodelas, o caril em pó, sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando, de modo a que os cogumelos absorvam todos os sabores. Quando estiverem quase cozinhados junte o leite com o amido dissolvido e deixe engrossar. Retifique os temperos e guarneça com coentros picados. 

Sirva ainda quente com arroz basmati.

Bom apetite!

Fonte. nemacreditoqueesaudavel.blogspot.pt
(adaptado da Revista Bimby de Agosto de 2012)