QUEIMAR CALORIAS

Tarte de Amêndoa

Massa:

125g de manteiga

125g de açúcar

1 ovo

250g de farinha

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 limão (raspa)

5 ovos

1dl de leite

2,5dl de natas

100g de miolo de amêndoa palitado

Decoração:

Açúcar em pó para polvilhar

1 fisális

Preparação:

Bata muito bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado e de seguida, adicione o ovo e a farinha e incorpore bem.

Estenda a massa em cima de uma mesa polvilhada com farinha e forre uma tarteira com 18 cm de diâmetro.

Para o recheio, misture o leite condensado com a raspa do limão e os ovos.

Mexa muito bem o preparado com uma vara de arames e acrescente o leite misturado com as natas.

A seguir, espalhe uniformemente o miolo de amêndoa palitado pela tarteira, verta o creme do recheio por cima e leve ao forno, a 200 °C, na parte mais baixa, durante cerca de 45 minutos.

Retire, deixe arrefecer e desenforme para o prato de servir.

Para finalizar, polvilhe com açúcar em pó e decore com o fisális.

http://www.1001receitasfaceis.net/sobremesas-e-doces/tarte-de-amendoa-2#_

Bolinhos de Misturada de Cebola e Queijo

Ingredientes para o recheio

400g de batata

150g de cebola branca

150g de cebola vermelha

1 colher de sopa de cebolinho fresco, fatiado fino

150g de queijo ralado

50g de queijo de cabra ralado

1 dente de alho esmagado e picado

50g de margarina

½ colher de chá de paprica

½ colher de chá de tomilho

2 malaguetas

Sal q.b.

Modo de Fazer:

Lave bem as batatas e ponha-as numa panela com água fria e sal. Leve a água a ferver até que as batatas estejam cozidas. Retire-as e deixe arrefecer.

Descasque as cebolas e corte todas em cubos de 0,5cm; corte o cebolinho do mesmo tamanho.

Abra as malaguetas e limpe-as de todas as sementes e partes brancas; corte em tiras finas.

Numa frigideira, derreta a margarina e junte as cebolas, o alho e o cebolinho. Deixe cozer durante 2 minutos, junte a paprica e o tomilho e deixe cozer durante mais um minuto.

Quando as batatas estiverem mornas, retire-lhes a pele e reduza-as a puré. Junte-lhe o conteúdo da frigideira, a malagueta e os queijos e misture bem. Tempere com o sal e a pimenta.

Enrole a mistura em película aderente e role até obter um rolo de 4cm de diâmetro e ponha no frigorífico durante, pelo menos, 30 minutos. Isto pode ser feito no dia anterior a ser usado.

Retire o rolo do frigorífico e corte-o em fatias de 2cm de espessura. Numa frigideira, aqueça óleo em lume médio e frite até que estejam douradas.

Sirva com uma salada, molho de tomate e iogurte grego natural.

Sopa de Cebola à Francesa

Ingredientes

75g de margarina sem sal

450g de cebola, fatiada

2 dentes de alho, finamente picados

2 colheres de chá de farinha sem fermento

1l de caldo de vegetais

1 folha de louro

½ colher de chá de tomilho

Sal e pimenta moída de fresco

1 baguette média (opcional)

75g de queijo ralado (opcional)

Modo de Fazer

Aqueça a margarina em lume brando. Quando a margarina estiver derretida, junte a cebola e coza até que fique dourada.

Depois, acrescente o alho, o tomilho, o louro e a farinha, misturando bem para que a cebola fique coberta com a farinha. Deixe cozer durante 2 ou 3 minutos.

Aos poucos, junte o caldo de vegetais, mexendo bem de cada vez que deitar o caldo. Quando todo o caldo estiver incorporado, leve a ferver, reduza e deixe cozer até que o líquido esteja reduzido a 1/3; tempere com o sal e a pimenta a gosto.

Entretanto, aqueça um grelhador e corte a baguette em fatias de 1cm de espessura. Toste um lado das fatias, vire, ponha o queijo sobre elas e deixe tostar do outro lado.

Sirva a sopa quente enfeitada com as tostas.

Caril de cogumelos

Ingredientes

75 g de leite de soja sem açúcar ou outro leite que prefira

1/2 colher de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de azeite

100 g de alho francês cortado às rodelas

125g de maçã reineta cortada aos cubinhos

250g de cogumelos frescos laminados

1 colher de sopa de caril indiano em pó (pode pôr menos se preferir)

sal

coentros picados

Preparação

Dissolva o amido de milho no leite e reserve.

Refogue no azeite o alho francês e a maçã. Quando estiverem suaves junte os cogumelos às rodelas, o caril em pó, sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando, de modo a que os cogumelos absorvam todos os sabores. Quando estiverem quase cozinhados junte o leite com o amido dissolvido e deixe engrossar. Retifique os temperos e guarneça com coentros picados. 

Sirva ainda quente com arroz basmati.

Bom apetite!

Fonte. nemacreditoqueesaudavel.blogspot.pt
(adaptado da Revista Bimby de Agosto de 2012)

Pudim de Natal

Ingredientes
250g de passas secas
250g de sultanas
250g de passas brancas
250g de pão ralado
250g de açúcar mascavado
125g de margarina
60g de mistura de cascas de limão, lima e laranja, cristalizadas
60g de cerejas cristalizadas, picadas
60g de amêndoas, picadas
Casca de ½ limão, picada
Casca de ½ laranja, picada
1 cenoura pequena, ralada
½ maçã, ralada
2 colheres de sobremesa de farinha
½ colher de chá de mistura de especiarias
2 ovos
150ml de cerveja sem álcool
Pitada de sal

Modo de Fazer

Numa taça grande, misture as passas, o pão ralado, a margarina, o açúcar mascavado, as frutas cristalizadas, a cenoura e a maçã ralada, a casca picada da laranja e do limão, as nozes, a mistura de especiarias, a farinha e o sal. Misture tudo bem com uma colher de pau.

Noutra taça, bata levemente os ovos com um garfo. Deite os ovos e a cerveja sobre os restantes ingredientes e misture bem com as mãos.

Numa taça de vidro de ir ao forno, bem untada com margarina, deite a mistura premindo levemente com as mãos. Corte um círculo de papel vegetal um pouco mais largo do que a taça, barre com um pouco de margarina e ponha sobre a taça premindo levemente a mistura e à volta da taça. Cubra com folha de alumínio, vedando bem.

Ponha a taça numa panela e encha dois terços da panela com água para que coza em banho-maria. (Para ter a certeza que a taça não assenta no fundo da panela, ponha um prato velho virado no fundo da panela).

Ponha a panela em lume forte e ferva a água. Quando estiver a ferver, reduza para lume brando e deixe cozer durante quatro horas. É importante que tenha atenção em manter o nível da água, acrescentando água a ferver durante a cozedura.

Retire a panela do calor, tire o alumínio e o papel vegetal. Ponha um prato sobre a taça e vire para retirar o pudim. Sirva com natas levemente batidas.

“Haggis” Vegetariano à Escocesa

Ingredientes
100g de cebola, descascada e picada fina
15ml de azeite
50g de cenoura ralada
35g de cogumelos picados
50g de lentilha vermelha
600ml de caldo de vegetais
25g de feijão encarnado, esmagado
35g de amendoim picado
25g de avelãs picadas
30ml de molho de soja
15ml de sumo de limão
7,5ml de tomilho seco
5ml de rosmaninho seco
1 pitada de mistura de especiarias
200g de aveia em grão, partida
5ml de pimenta preta moída de fresco

Modo de Fazer

Pré-aqueça o forno a 190oC. Lave as lentilhas até a água sair limpa e deixe as lentilhas a escorrer. Cozinhe as cebolas no azeite durante 5 minutos, junte a cenoura e os cogumelos e coza durante mais 5 minutos. Junte as lentilhas e três quartos do caldo de legumes e coza mais 5 minutos. Misture o feijão e o resto do caldo, junte as nozes, o molho de soja, o sumo de limão e tempere. Misture bem e deixe cozer durante 10 minutos.

Junte a aveia, reduza para lume brando, coza durante 15 minutos juntando um pouco de líquido, se necessário.

Ponha numa forma para pão levemente untada com óleo e leve ao forno durante 30 minutos.

Tarte Italiana de vegetais

Esta atraente tarte Italiana de vegetais, de deixar água na boca, está repleta de sabores mediterrânicos, tais como, espinafres, pimentos vermelhos, queijo ricotta e pinhões. Se não gostar de pimentos, pode usar antes cogumelos, como pode também adicionar cogumelos a esta receita de tarte Italiana de vegetais. Os cogumelos selvagens são especialmente deliciosos. Adicione algumas rodelas de tomates secos ao sol para dar mais cor e sabor a esta deliciosa receita vegetariana. Acompanhe este prato com uma salada vegetariana.

Preparação: 30 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 490 Kcal

Açúcares: 7 g

Proteínas: 13 g

Gorduras: 40 g

Hidratos de Carbono: 21 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

225 g de massa filo congelada, previamente descongelada

125 g de manteiga, derretida

350 g de espinafres congelados, já descongelados

2 ovos

150 ml de natas simples

225 g de queijo ricotta

1 pimento vermelho, sem sementes e cortado às tiras

60 g de pinhões

Sal

PREPARAÇÃO DA TARTE ITALIANA DE VEGETAIS

- Use as folhas de massa filo para revestir uma tarteira de 20 cm, pincelando cada camada com manteiga derretida.

- Coloque os espinafres num passador e esprema o líquido em excesso com a parte de trás de uma colher ou com a mão. Forme 8 - 9 pequenas bolas com os espinafres e disponha-os na tarteira preparada.

- Bata os ovos, as natas e o queijo ricotta até obter uma mistura homogénea. Tempere a gosto com sal e deite por cima dos espinafres.

- Coloque a manteiga restante numa frigideira. Junte as tiras de pimento e salteie em lume bando, mexendo frequentemente, durante cerca de 5 minutos até ficarem macias. Disponha as tiras sobre a tarte.

- Espalhe os pinhões sobre a superfície e leve ao forno previamente aquecido, a 190° C, durante mais ou menos 25 minutos, até o recheio estar pronto e a massa dourada. Sirva imediatamente a tarte Italiana ou deixe arrefecer por completo e sirva à temperatura ambiente acompanhada com uma salada de alfafa.

http://www.receitasvegetarianas.net/1314-tarte-italiana-vegetais/

Receitas com Azeitona Preta

Sopa de Azeitona Preta

Ingredientes

1l de caldo de vegetais

1 chávena de azeitonas pretas sem caroço e fatiadas

1 cebola pequena picada

1 dente de alho grande picado

2 ovos

250ml de natas de soja

1/4 de colher de chá de sal

2 colheres de sopa de coentros picados

2 colheres de sopa de azeite

Modo de Fazer

Numa panela, aqueça o azeite, junte a cebola e deixe cozer sem que crie cor. Adicione o alho e as azeitonas e deixe cozer durante 3 minutos. Acrescente o caldo e leve a ferver em lume médio. Baixe para mínimo e deixe cozer durante 15 minutos.

Numa taça à parte, bata os ovos com as natas, junte uma concha de caldo e misture bem.

Junte a mistura à sopa, mexendo sempre, e deixe cozer durante 5 minutos, tendo a certeza de que aquece bem.

Junte os coentros e o sal.

Bolas de Azeitonas

Ingredientes para o Recheio

2 cebolas médias, picadas

4 dentes de alho, picados

2 tomates médios picados, sem pele e sem sementes

¾ de chávena de chá de azeitonas pretas, picadas

¾ de chávena de chá de azeitonas verdes, picadas

2 colheres de sopa de azeite   0,10

1 colher de sopa de sumo de limão    0,01

Sal q.b.

Modo de Fazer o Recheio:

Num tacho, ponha o azeite, a cebola e o alho até que fiquem transparentes. Junte o tomate e o sumo de limão e deixe cozer um pouco. Acrescente as azeitonas e coza durante 2 minutos. Retifique os temperos. Deixe arrefecer.

Ingredientes para a Massa

1 chávena de chá de farinha maizena

1 chávena de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

2 chávenas de chá de leite de soja

1 chávena de chá de óleo

3 ovos

Pão ralado q. b. (para polvilhar)        

Modo de Fazer a Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou com a varinha mágica, até misturar bem.

Modo de Fazer a Bola:

Se desejar, poderá envolver o recheio na massa e fazer um ‘bolo salgado’. Nesse caso, unte com azeite uma forma redonda, de buraco, e polvilhe com pão ralado. Mas, se preferir, pode untar um tabuleiro com azeite e polvilhar com pão ralado. Depois, deite metade da massa, coloque o recheio e tape com a restante massa.

Em qualquer dos casos, leve a forno quente durante cerca de meia hora. Verifique, com um palito, se a massa está cozida. Sirva quente, acompanhada com uma boa salada mista temperada com azeite e limão e polvilhada com coentros picados.

Torta de banana

Ingredientes

9 bananas-nanicas maduras (tamanho médio)

3/4 de xícara de chá de farinha de trigo integral

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

1 colher de sopa rasa de raspas de limão

1 vidro de leite de coco (200 ml)

Modo de preparo

Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento.

Separe a farinha, o açúcar e a raspa de limão e misture.

Faça uma camada da mistura da farinha na fôrma refratária, sem untar.

Depois, faça outra camada de bananas e, em seguida, outra de farinha, repetindo os

procedimentos até terminar os ingredientes.

Coloque o leite de coco por cima e leve para assar em fogo alto até dourar e secar o líquido.

Não encha muito a fôrma, pois na receita surge muito líquido e derrama.

Fonte: adventistas.org