Amora Com Cobertura de Crocante

Amora Com Cobertura de Crocante

Ingredientes: 500 g de amoras 6 pêssegos maduros 1 colher de chá de sumo de limão 4 colheres de chá de açúcar Para a cobertura crocante: 90 g de farinha integral 1 colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal refinado 15 g de manteiga sem sal 125 g de açúcar de pasteleiro 1 ovo ½ colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de gérmen de trigo Modo de Fazer: Ligue o forno a 190o C. Escalde os pêssegos para que a pele se solte. Pele os pêssegos e corte-os ao meio no sentido do comprimento, retirando os caroços. Corte cada uma das metades em cinco ou seis fatias. Coloque-as numa taça, acrescente o sumo de limão e o açúcar e misture com cuidado. Reserve. Lave muito bem as amoras e deixe-as de molho em água e sal durante 15 minutos. Passe-as por água. Para preparar a cobertura crocante, ponha a farinha, o fermento, o sal, a manteiga e 100 g de açúcar num copo misturador e bata até ter a textura de uma farinha fina. Junte o ovo e misture. Ficarão uns grânulos grandes. Disponha as fatias de pêssego num tabuleiro de ir ao forno, grande mas baixo, espalhe as amoras por cima do pêssego e depois a cobertura crocante. Misture a canela, o gérmen de trigo e o resto do açúcar e espalhe a mistura sobre a cobertura. Ponha no forno até que a cobertura esteja dourada e os sumos borbulhem nos lados do tabuleiro – cerca de 45 a 55 minutos. http://www.saudelar.com/

Doce de Amora

Ingredientes:500 g de amoras 400 g de açúcar casca de limão Modo de Fazer:Lave muito bem as amoras, deixando-as em água e sal durante uns 20 minutos. Passe-as por água. Num tacho fundo, coloque o açúcar e as amoras. Deixe cozer em fogo lento, mexendo de vez em quando, para não pegar. Quando tiver bastante molho, junte a casca de limão. Continue a cozer até ter a consistência que mais aprecia. Se, por acidente, caramelizarem, não se preocupe. Os meus filhos – e agora as minhas netas – gostam muito do doce, meio caramelizado, que ‘tosta’ as pequenas grainhas e lhes dá um sabor todo especial. http://www.saudelar.com/

QUESO DE ALMENDRA (Cream cheese)---

INGREDIENTES:

 3 tazas de agua caliente

 2 tazas de almendras

 2 cucharaditas de sal

 2 cucharadas de jugo de limon

 

PROCEDIMIENTO:

 * Poner agua a hervir, poner las almendras y hervirlas por 1 minuto.

 * Apage el fuego, lavar las almendras y pelarlas.

 * Ponga todos los ingredientes en la licuadora.

 * Licuarlos hasta que quede cremoso.

 * Ponga la mezcla en un refractario y refrigere hasta que este fria.

 * Si usted tiene una licuadora de "VITAMIX" tomaria como 3 a 5 minutos.

 * Pero en licuadoras regulares se tarda mas tiempo ,tiene que quedar muy Cremoso.

 * Puede usarlo para el pan tostado, y con tortillas de maíz sabe dilicioso.

 * Puede usarla como dip, agreguele apio, chile dulce picado, olivos, etc.

 

Disfrute!!!

Feijoada Vegetariana

Ingredientes (4 pessoas)

200g de Seitan

 300g de feijão encarnado

 2 tomates

 1 cebola média

 1 cenoura

 ½ de um chouriço de soja

 2 salsichas de Seitan

 1 colher de sopa de azeite

 1 dl de água

 1 colher de café de cominhos

 2 dentes de alho

 1 colher de café de sal

 

Preparação

Lave e corte o tomate e a cenoura aos pedaços, o chouriço e as salsichas às rodelas e o seitam em tiras.

Numa wok, coloque o azeite, a cebola, o alho, bem picadinhos, junte o tomate, deixe cozinhar até este começar a desfazer.

Adicione as cenouras, o chouriço e as salsichas. Tempere com sal e cominhos e deixe cozinhar 10 minutos. Se necessário junte 1dl de água.

Acrescente o seitam e rectifique os temperos, tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos. Por fim misture-lhe o feijão já cozido e deixe em lume brando mais 15 minutos.

Tarde de Kiwi

Ingredientes:
1 ¼ chávenas de farinha
½ chávena de nozes
(amêndoas, avelãs... a
... gosto) picadas
½ chávena de margarina
vegetal, amolecida
açúcar
6-7 kiwis médios
água
1 colher de sopa de farinha
maizena
creme

Modo de Fazer:
Combine a farinha, as nozes, a margarina e 1/3 de chávena de açúcar até que a mistura pareça farinha de milho. Pressione-a numa forma de tarte de fundo removível. Leve ao forno forte até ficar dourada (cerca de 20-25 minutos). Deixe arrefecer. Descasque 2 kiwis e reduza-os a puré; acrescente água até ficar com uma mistura de ½ chávena. Junte açúcar e a farinha maizena e leve a cozer até engrossar e ferver. Deixe arrefecer. Descasque e corte às fatias o resto dos kiwis. Espalhe o creme na base de tarte já fria. Deite-lhe, por cima, o puré de kiwi. Disponha as fatias de kiwi por cima do puré e leve ao frigorífico até estar pronto a servir

CREME
Ingredientes:
2 chávenas de leite
½ chávena de açúcar
4 gemas
2 colheres de sopa de
farinha maizena
¼ colher de chá de sal.
½ colher de chá de
essência de amêndoa

Modo de Fazer:
Num tacho, junte o açúcar, a farinha maizena e o sal. Acrescente o leite e cozinhe até que a mistura engrosse e ferva. Bata as gemas e vá juntando, aos poucos, parte da mistura quente; junte ao creme do tacho, mexa e deixe cozer. Acrescente a essência de amêndoa, mexendo sempre. Deixe arrefecer.

Fonte: Saúde & LarVer mais

Favas Estufadas com Chouriço de Soja

Ingredientes:
2 kg de favas (quando ainda com casca)
1 cebola grande
4 dentes de alho (e, se possível, um ramo de rama de alho)
... 1 molho de coentros
1 chouriço de soja
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de açúcar
sal q.b.

Modo de Fazer:
Descasque as favas e coloque-as no tacho (de preferência, favas tenras e tacho de barro) com um pouco de água. Junte a cebola, o alho e os coentros picados. Tempere com o azeite, o sal e o açúcar. Ponha o tacho ao lume, tape bem e deixe estufar sem destapar agitando frequentemente o tacho. À parte, coza o chouriço (picado com um alfinete para que não abra na cozedura) durante alguns minutos. Corte-o às rodelas. Quando as favas estiverem quase prontas, junte as rodelas de chouriço.

Fonte: Saúde&LarVer mais

HAMBÚRGUER DE COGUMELOS

Ingredientes:
2 chávenas de cogumelos frescos, picados
1 colher de sopa de margarina vegetal
Paprika a gosto
... Cominho a gosto
1 ovo batido
½ chávena de cebola picada
½ chávena de pimento picado
1 chávena de pão ralado (integral,
de preferência)
Sal q.b.

Modo de Fazer:
Num tacho pequeno, abafe os cogumelos na margarina. Tempere com cominhos, paprika e sal, colocando tudo numa tigela com o ovo batido. Adicione a cebola, o pimento e o pão ralado. Forme os bifes. Se necessário, adicione mais pão ralado. Doure numa frigideira quente com um pouco de margarina. Se desejar, derreta um pedaço de queijo por cima de cada bife. Sirva sobre alface e tomate.

Fonte: Saúde & LarVer mais

Assado de Grão-de-bico

Ingredientes

2 chávenas de grão cozido e amassado

2 chávenas de pão duro amolecido

1 chávena de nozes ou cajus moídos

2 cebolas

4 tomates

6 dentes de alho

1 chávena de leite de soja

1 c. (sopa) de levedura de cerveja

Nós moscada e sal a gosto.

 

Preparação

Fazer um ligeiro refogado com as cebolas, os alhos e os tomates. Juntar depois o grão e o pão amolecido no leite. Misturar os ingredientes restantes.

Temperar com sal.

Pôr numa forma untada e levar ao forno a cozer 45 minutos.

Pode servir com molho de tomate.

Pão Integral

Ingredientes:

500g de farinha integral

250g de farinha de trigo branca

30g de fermento

50g de açúcar

1 chávena de gérmen de trigo

1 colher de sobremesa de sal

600ml de água

100ml de óleo

Preparação:

Prepara uma levedura com o fermento, 1 copo de água, 1 chávena de farinha de trigo, 1 pitada de sal e 1 colher de açúcar. Deixa levedar cerca de 3 horas. Depois, junta a restante água, o óleo e os demais ingredientes e amassa bem. Deixa crescer na tigela até dobrar de volume. Divide a massa, enrola os pães e coloca em formas untadas com óleo e salpicadas de farinha de trigo. Deixa crescer durante meia hora e assa em forno a 170°C de temperatura, durante 35 minutos.

LASANHA VEGAN

Ingredientes:

2 chávenas de soja fina

polpa de tomate q.b

1-2 cebolas

5 dentes de alhos

500g de placas de lasanha

azeite q.b

manteiga q.b

sal q.b

noz-moscada q.b

5-6 colheres de sopa de farinha de trigo (de preferência integral)

orégãos q.b

molho de soja q.b

2 chávenas de água ou leite de soja

Preparação:

1º Preparação da soja

Numa panela comece por deitar um pouco de azeite, deixe aquecer um pouco e junte a cebola aos cubinhos ou laminada e os alhos picados, e em lume brando deixar refogar. Juntar então a polpa de tomate e deixar cozinhar um pouco. Junte a soja sem ter estado de molho em água e tempera com sal, molho de soja e orégãos.

 Deixar estar ao lume durante algum tempo para o sabor assentar e temperar a gosto.

2º Preparação do molho bechamel

Num pequeno tacho, aquecer manteiga ou óleo com um pouco de sal e noz moscada.

 Juntar a farinha e misturar bem para ter uma mistura uniforme de farinha e manteiga/óleo. Juntar a água ou o leite de soja para que se forme uma mistura cremosa e mexer bem, para que não fique com pedaços de farinha. Deixar estar ao lume até que o molho engrosse. Tem de ir mexendo o molho durante todo o processo.

3º Preparação da lasanha

Untar um pirex com manteiga ou óleo e colocar uma camada de molho bechamel.

 Sobre o molho colocar o primeiro nível da lasanha, primeiro com as placas e depois com a soja e de novo as placas. A partir daqui vai repetir estes passos para fazer os níveis seguintes da lasanha. A última camada é de molho bechamel.

 Levar ao forno durante 30 a 40 minutos a cerca de 200°C.