Almôndegas de Soja

Ingredientes

- 2 xíc de pvt da fina

- 3 xíc de farinha de milho

- 2 pacotinhos de tempero em pó sabor carne (tem uns que tem o sabor de carne mas não tem carne, é só dar uma procurada no mercado \o/ )

- Orégão a gosto

- 1 lata de molho de tomate

- 2 c. de sopa de açúcar

Modo de preparo

Hidrate a soja e esprema. Numa panela, coloque meia lata de molho de tomate, adicione os temperos e vá mexendo. Aos poucos adicione a farinha de milho e continue mexendo até virar uma massa meio gosmenta (se precisar coloque mais farinha). Forme bolas e disponha sobre uma assadeira untada com óleo. Numa panela, adicione o restante do molho de tomate, uma pitada de sal, o açúcar e uma xíc de água e vá mexendo. Despeje o molho sobre as almôndegas e asse em forno médio por 20 min.

Bom apetite!

Como fazer pão caseiro?

 

Ingredientes:

3 Colheres de sopa de fermento (45gr.)

1 Colher de sopa de açúcar ( 12gr. )

2 Colheres de sopa de farinha de trigo (30gr.)

1/2 chávena de água morna

Dissolver bem e deixar tapada por dez minutos

Para a massa:

7 Chávenas de farinha de trigo

4 Ovos

1 Chávena de margarina (200gr.)

1 Colher de chá de sal (3gr.)

2 Copos de leite morno (400ml.)

Preparação:

Misture todos os ingredientes da massa com os da fermentação, em seguida amasse bem a massa em partes iguais, modele os pães, coloque numa forma untada e farinhada, deixe crescer e leve para cozinhar à 220 graus.

Ingredientes:

• 3 Colheres de sopa de fermento (45gr.)
• 1 Colher de sopa de açúcar ( 12gr. )
• 2 Colheres de sopa de farinha de trigo (30gr.)
• 1/2 chávena de água morna
• Dissolver bem e deixar tapada por dez minutos
• Para a massa:
• 7 Chávenas de farinha de trigo
• 4 Ovos
• 1 Chávena de margarina (200gr.)
• 1 Colher de chá de sal (3gr.)
• 2 Copos de leite morno (400ml.)

Preparação:
Misture todos os ingredientes da massa com os da fermentação, em seguida amasse bem a massa em partes iguais, modele os pães, coloque numa forma untada e farinhada, deixe crescer e leve para cozinhar à 220 graus.

Macarrão de panela de pressão com queijo

  Tempo de preparo 15min 

•   Rendimento 10 porções
• INGREDIENTES:
•  1 pacote de 500 g de macarrão penne ou parafuso

• 1/2 copo de molho de tomate
• 2 cubos de caldo kinnor de galinha
• 1/2 kg de calabresa(ou mais se preferir) picada em cubos
• 300 g de queijo gorgonzola ou 1 copo de requeijão (*com o queijo fica mais cremoso)
• 2 dentes de alho
• água suficiente para cobrir o macarrão
•  1 caixinha de creme de leite

 Queijo ralado para polvilhar a gosto

 PREPARAÇÃO:

1. Coloque óleo na panela o suficiente para untá-la
2. Refogue o alho e depois junte a calabresa picada em cubos, deixe dar uma leve dourada
3. Coloque os cubos de caldo knorr e dissolva-os no óleo e na gordura que a própria calabresa solta
4. Feito isso acrescente o macarrão (cru mesmo) e misture bem
5. Acrescente o molho de tomate e mexa de novo
6. Coloque água na panela, o suficiente para cobrir o macarrão
7. Coloque o queijo esfarelando-o (ou o requeijão) e misture tudo
8. Feche a panela e coloque em fogo médio
9. Quando pegar pressão, conte 5 (cinco) minutos
10. Retire a pressão da panela e abra
11. Acrescente o creme de leite mexa bem

Rocambole de Leite Condensado

Ingredientes

. 3 ovos

. 2/4 de xícara (chá) de açúcar

. 1/2 xícara (chá) de leite morno

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (café) de fermento em pó

. manteiga para untar, açúcar para polvilhar
 

Recheio:

. 1 lata de leite condensado

. 1/2 xícara (chá) de leite

. 1 colher (sopa) de margarina

. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

. 1/2 lata de creme de leite sem soro

. 100g de damasco seco picado

Modo de preparo

Na batedeira bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo. Continue batendo, junte aos poucos o leite e a farinha e misture o fermento. Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e untado. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 20 minutos. Deixe amornar e enrole o rocambole no próprio papel para moldar.

Recheio: Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o chocolate. No fogo brando, mexa sem parar até começar a engrossar. Desligue o fogo, misture o creme de leite e o damasco. Deixe esfriar. Desenrole o rocambole, recheie e enrole novamente com cuidado, sobre papel manteiga polvilhado com açúcar. Pressione um pouco o rocambole para tomar forma e deixe por alguns minutos antes de desenrolar o papel.

 

Dica: Se quiser substitua o damasco por ameixa picada.

 

Bola de Bolonhesa de Soja

Ingredientes

0,5dl de azeite

3 dentes de alho1 cebola média

0,5 dl de cerveja s/álcool

2 c. (sopa) de polpa de tomate

50g de granulado de soja fino demolhado

Sal e malagueta

Orégãos secos

Massa

350 g de farinha de trigo

30 g de fermento

1 pitada de sal

3 c. (sopa) de azeite

Água morna q.b.

Preparação

1.      Para a os ingredientes, leve ao lume um tacho com o azeite e junte os dentes de alho e a cebola, ambos picados. Deixe refogar e refresque com a cerveja s/álcool. Adicione a polpa de tomate, a soja escorrida e deixe apurar. Tempere com sal, molho de soja, orégãos e retire do calor. Reserve.

2.      Prepare a massa, envolvendo a farinha com o fermento, o sal e o azeite. Amasse bem, juntando água aos poucos, até obter um preparado homogéneo. Deixe descansar um pouco e tenda a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha.

3.      Coloque os ingredientes por cima e dobre a massa ao meio, unindo bem as extremidades. Transfira para um tabuleiro refractário previamente untado com o azeite e deixe levedar um pouco. Pincele com ovo batido e leve ao forno, durante cerca de 35 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

4.      Sirva a bola cortada aos cubos, acompanhados com uma salada de alface e agrião.

Tofu com Coco

 

Ingredientes (4 pessoas – 20 minutos)

250g de tofu

Sal e molho de soja

1 limão

1 fio de óleo vegetal

1 cebola média

2 dentes de alho

3dl de leite de coco

1 pedaço pequeno de gengibre

1 ramo de hortelã

300g de arroz cozido

1 ramo de salsa picada

 

Preparação

1.      Corte o tofu aos cubos e tempere com sal e o molho de soja, o sumo de limão. Numa caçarola, coloque o óleo, a cebola picada e os alhos esmagados. Salteie ligeiramente e refresque com o restante sumo do limão e o leite de coco.

2.      Deixe ferver e junte gengibre ralado. Cozinhe em lume brando e incorpore o tofu. Deixe cozer, por mais dez minutos.

3.      Retire e sirva o tofu com o molho de coco decorado com a hortelã. Guarneça com o arroz cozido, enformado e servido à parte. Polvilhe com a salsa picada.

Seitan Recheado com Ameixas

Ingredientes (4 pessoas – 30 minutos)

500g de seitan

100g de ameixas secas sem caroço

Sal e molho de soja

300g de arroz basmati

0,4dl de azeite e 3 dentes de alho

60g de mistura de frutos secos

1 ramo de salsa

Preparação

1.      Comece por perfurar o seitan, no sentido longitudinal, com uma faca. A seguir, disponha as ameixas no orifício. Tempere com sal e molho de soja. Deixe tomar gosto cerca de uma hora.

2.      Entretanto, coza o arroz em água abundante. Escorra e salteie no azeite quente com os alhos picados e os frutos secos.

3.      Coloque o seitan num tabuleiro refractário e leve ao forno a 200º C, durante cerca de 30 minutos. Retire do calor e sirva de seguida com o arroz enformado, aromatizado com salsa.

                             

Cogumelos Gratinados com Mozarella

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1 embalagem de cogumelos frescos

• 200gr de Mozarella ralada
• flôr de sal
• Um pouco de malagueta
• oregãos

Lavar e cortar os cogumelos em laminas. Num prato que possa ir ao forno e à mesa colocar os cogumelos e temperar com flôr de sal, malagueta a e oregãos. Colocar o queijo ralado por cima e polvilhar com um pouco mais de oregãos.
Levar ao forno quente, até os cogumelos cozinharem e o queijo derreter.
Servir com fatias de pão alentejano torrado.

SEITAN COM ARROZ INTEGRAL

Integral (35 m – 4 pessoas )

300g de seitan

Sal e um pouco malagueta

Molho de soja e 1 cebola

3 dentes de alho

1 fio de azeite

2dl de polpa de tomate

1 pimento vermelho

1 pimento verde

0,5dl de cerveja s/álcool

1 ramo de salsa

400g de arroz integral

Preparação

Corte o seitan em pedaços e tempere com sal, malagueta e molho de soja. Num tacho à parte, salteie a cebola e os alhos picados no azeite quente. Junte a polpa de tomate, os pimentos em tiras e fresque com a cerveja. Ferva por alguns minutos e adicione o seitan. Rectifique os temperos e deixe apurar. Sirva decorado com a salsa e acompanhado com o arroz integral, em recipientes individuais.

Couve-Flor Gratinada

Ingredientes

1 c. (sopa) de azeite

1 couve-flor cozida

3 c. (sopa) de parmesão ralado

200g de requeijão

3 gemas

2 c. (sopa) de leite de soja

1 c. (chá) de salsa picada

Sal

Molho de soja

Um pouco de malagueta

Preparação

Unte com o azeite uma forma e disponha a couve-flor cortada em ramos. Reserve. Prepare uma pasta com o parmesão, o requeijão, as gemas, o leite de soja a salsa picada e tempere com sal, molho de soja e a malagueta. Verta por cima da couve e leve a forno forte. Quando estiver dourada, retire e sirva de seguida.