Abobrinha/Curgete no Forno

Estivemos na aldeia e uma vizinha ofereceu à minha mulher uma abobrinha/curgete. Fiquei à espreita como é que ela iria cozinhar aquela curgete gigante. Bom, não vos vou dizer muita coisa, no entanto, foi dos pratos mais deliciosos que já comi.

Cortou ao comprido e raspou com uma colher o seu conteúdo. Refogou o recheio com alho, cebola, azeite e colocou umas folhas de alecrim (pouco), adicionou ricota aos cubos pequenos e sal. Recheou a abobrinha e levou ao forno num pirex.

Ao lado refogou soja miudinha com molho de tomates para regar por cima da abobrinha quando ela ficasse pronta...assim:

Abobrinha com ricota

½ kg de abobrinha

Cebola, alho, sal e uma pitada de orégão

Tomate

Ricota amassada

Um copo de cenoura crua ralada

1 Salsicha de soja

Cortou a curgete em rodelas e colocou-as num pirex. Fez um molho de tomate, usando os temperos e despejou sobre a abobrinha. Depois a ricota amassada, a cenoura crua ralada e a salsinha, dando um toque final com o orégão, Levou ao forno por uns 20 minutos.

Abobrinha gratinada

4 Abobrinhas médias cortadas ao comprido

2 copos de leite

1 colher de maisena

queijo ralado a gosto

Cozinhe rapidamente as abobrinhas em água e sal, coloque-as depois numa forma refratária. À parte, misture o leite com a maisena e sal e cozinhe em fogo brando até engrossar, mexa com colher de pau. Após pronto o creme, despeje sobre as abobrinhas, espalhe queijo ralado e leve ao forno por uns 15 minutos.

Quiche de Alho Francês

Quiches são fáceis de fazer e muito saborosas. Nesta, a combinação do alho-francês com o alecrim fica uma delícia. Com esta receita pode servir até 8 pessoas e fica pronta em menos de duas horas, siga os passos corretamente para preparar esta deliciosa receita de quiche.

Ingredientes

2 1/2  xícaras (chá) de farinha de trigo 100 g / 1/2 tablete de manteiga 1 ovo 1/2 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de água fria Para o recheio 2 alhos francês 2 colheres (sopa) de alecrim 1 colher (sopa) de azeite de oliva 3 ovos 400 ml de creme de leite fresco sal e noz-moscada a gosto

Preparação:

Numa tigela, adicione todos os ingredientes e misture bem com as mãos até obter uma massa homogénea. Modele uma bola com a massa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro) com a massa. Para abrir a massa, use as mãos em vez do rolo. Leve a forma forrada com a massa à geladeira/frigorífico e comece a preparar o recheio.

Nota: Com uma faca afiada, corte os alhos francês em rodelas finas. Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, acrescente as rodelas de alho francês e refogue durante 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o alecrim e mexa mais 3 minutos. Tempere com sal, desligue o fogo e reserve. Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Numa tigela, junte o creme de leite fresco e os ovos e misture bem com um garfo até ficar homogéneo. Tempere com sal e noz-moscada. Retire a forma da geladeira/frigorífico. Distribua as rodelas de alho francês na forma para que todo o fundo fique coberto. Em seguida, despeje a mistura de ovos com creme de leite sobre o alho-francês. Leve a forma ao forno pré-aquecido e deixe assar aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície da quiche fique dourada.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia de receita.

Manobra de Heimlich

Esta semana fiquei impressionado com a notícia de senhora que falece num restaurante engasgada enquanto comia. Decidi, procurar informação sobre como socorrer em tais situações. Isto pode ajudar a salvar uma vida.

O que é a Manobra de Heimlich?

A manobra de Heimlich é uma técnica de emergência que consiste na realização de uma série de compressões a nível superior do abdómen, mais precisamente abaixo do esterno.

Quando é usada?

Esta manobra é usada em caso de asfixia ou sufocação, provocada por um pedaço de comida ou um corpo estranho entalado nas vias respiratórias, impedindo a vítima de respirar.

Situação em que deve ser utilizada:

Imaginemos que um grupo de amigos foi almoçar. Subitamente, um deles engasga-se! Tenta tossir, mas parece estar seriamente em apuros. Levanta-se e fica agitado e leva as mãos à garganta. Não consegue falar. Parece ter dificuldade em respirar. A pele muda de cor, ficando arroxeada, indicando, assim, a baixa oxigenação do sangue.

Quando algo bloqueia a passagem de ar, não há tempo suficiente para esperar pela chegada de um socorro médico. A pessoa mais próxima precisa de agir rapidamente!

O que fazer?

* O socorrista deve actuar de imediato, aplicando 5 palmadas entre os ombros.

* Se não surgir efeito deve aplicar a MANOBRA DE HEIMLICH!

Como efectuar a Manobra de Heimlich?

1. Coloque-se atrás da vítima com um pé ao lado e outro ligeiramente atrás da mesma e com os braços a envolver o abdómen da vítima;

2. Coloque a sua mão fechada, abaixo do esterno e ligeiramente acima do umbigo, com o polegar para dentro, contra o abdómen da vítima;

3. Agarre firmemente o punho com a outra mão;

4. Efectue 5 compressões abdominais, para dentro e para cima, de modo a aumentar a pressão torácica, que irá expulsar o objecto. Note que cada compressão deve ser suficientemente forte para deslocar a obstrução, mas não agressiva de forma a causar fractura;

5. Reavalie a vítima, verificando se ainda tosse ou se já respira, verificando se o corpo estranho saiu pela boca;

6. Se não obtiver êxito, repita a manobra de Heimlich, tantas vezes quanto as necessárias.

Se as funções respiratórias não forem restabelecidas dentro de 3 a 4 minutos, as actividades cerebrais cessarão totalmente, podendo levar à morte da vítima. O oxigénio é vital para o cérebro!

Vejam o vídeo:

Tarte de Banana

Ingredientes:

100g de açúcar

1 c. (sopa) de manteiga vegetal

2 limas (sumo)

2 bananas

300g de massa folhada fresca

1 lima para decorar.

Preparação:

Numa forma redonda misture o açúcar com a manteiga e o sumo das limas. Leve a lume brando e deixe cozinhar até fazer ponto de caramelo, mexendo sempre sempre (este ponto é atingido quando o açúcar perde toda a água e ganha uma cor dourada e um cheiro característico). Retire do calor e deixe arrefecer ligeiramente. Por cima do caramelo disponha as bananas cortadas ao meio em forma circular. Reserve. Tenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e cubra as bananas. Leve a forma a forma médio até cozer e dourar. Retire, deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir. Decore com a lima cortada em gomos.

Pica-Pau de Seitan

Ingredientes: (4 pessoas)
350g de seitan
Sal
Sumo de ½ limão
1 c. (sopa) de molho de soja
1 fio de azeite
2 dentes de alho
5g de azeitonas
1 ramo de coentros

Preparação:

Corte o seitan em pedaços pequenos e tempere com sal, sumo de limão e o molho de soja. Reserve por alguns minutos. Numa frigideira coloque o azeite e leve ao lume a aquecer. Adicione os dentes de alho esmados e deixe alourar. Junte o seitan e core em lume forte. Acrescente os picles e as azeitonas e salteie. Refresque com a marinada do seitan e rectifique os temperos. Sirva com folhas de coentro.

Bifes de Seitan com Migas de Espargos

Ingredientes: (4 pessoas)
½ pão saloio
400g de seitan e sal
Molho de soja e 1dl de azeite
150g de espargos verdes
½ cebola
3 dentes de alho
0,5dl de cerveja s/alcool
1 ramo de salsa.

Preparação:

Corte o pão em pedaços e demolhe em água. Corte o seitan em fatias e tempere com sal, molho de soja. Reserve. Leve ao lume uma frigideira com metade do azeite. Junte os espargos, a cebola e os alhos, tudo picado. Deixe alourar e adicione o pão bem escorrido. Cozinhe em lume brando, envolvendo muito bem com uma colher de pau. Core os bifes de soja no restante azeite e refresque com o sumo de limão. Sirva de seguida com as migas e decorados com a salsa.

Strogonoff de Seitan

Ingredientes: (4 pessoas)
350g de seitan
Sal
1 c. (sopa) de molho de soja
300g de arroz basmati
1 fio de óleo vegetal
2 dentes de alho e ½ cebola
Sumo de 1 limão
0,5l de natas de soja
150g de cogumelos frescos
3 cornichons
1 ramos de hortelã para decorar.

Preparação:

Corte o seitan em tiras e tempere com sal e o molho de soja. Coza o arroz em água abundante com um pouco de sal e reserve. Numa frigideira coloque o óleo e salteie os alhos e a cebola picados. Refresque com o sumo do limão e junte as tiras de seitan. Deixe cozinhar em lume brando e junte as natas e os cogumelos laminados. Deixe cozinhar por mais alguns minutos e tempere com sal. Por fim, acrescente os conichons em tiras e sirva o strogonoff acompanhado com o arroz cozido. Decore com folhas de hortelã.

Batido de Morango

Ingredientes:
200g de morangos maduros
4 iogurtes naturais
4dl de leite de soja
Açúcar a gosto.

Preparação:

Lave os morangos, retire o pedúnculo reserve quatro para decorar e corte os restantes em pedaços pequenos. Coloque num copo misturador e reduza a puré. Junte os iogurtes e volte a bater até obter um preparado cremoso. Adicione o leite de soja e o açúcar e distribua pelos copos de batido. Sirva decorados com um morango.

Wrap de Beringela Mozarela e Tomate Seco

Ingredientes:
4 fatias de beringela
1 folha de wrap integral de compra
2 tomates secos
50 g de queijo mozarela ralado
2 folhas de alface
Azeite e sal.

Preparação:

Comece por corar as fatias de beringela de ambos os lados numa frigideira antiaderente. Aqueça a folha de wrap e disponha por cima as fatias de beringela, o tomate seco em pedaços, o queijo mozarela e as folhas de alface em juliana. Regue com um fio de azeite d tempere com sal. Enrole e sirva cortado ao meio.

Quiche de Tofu e Alho Francês

Ingredientes: (4 pessoas – 15 minutos)

Recheio

7,5 dl de leite de soja, 150 gr de tofu, sal, 100g quijo gruyère, 30g de alga arame, um alho francês às rodelas e noz-moscada.

Massa

300g de farinha de trigo, 100g de manteiga vegetal, 1 dl de água e sal.

Preparação:

1. Para a massa, amasse a farinha de trigo e a manteiga vegetal com a água e uma pitada de sal, até ficar homogéneo. Tenda e forre uma forma de tarte.

2. Coloque num copo misturador o leite com o tufu temperado com sal e o queijo gruyère e triture até fazer um creme.

3. Coloque numa tigela e junte a alga, previamente demolhada em água e escorrida, e o alho francês. Rectifique de sal e noz-moscada.

4. Verta para a forma e leve a cozer em forno quente a 180º C até que o recheio fique firme.

Bom apetite. Vai gostar.