Delícia de Banana com Chocolate

Ingredientes:
2 chávenas (chá) de flocos de aveia finos
2 chávenas (chá) de farinha de trigo integral
1/2 chávena (chá) de açúcar mascavado
1 c. (sopa) de canela em pó
1 chávena (chá) de canela em pó
1 chávena (chá) de óleo de milho ou de canola
6 bananas
Ameixa preta e sultanas douradas
Sumo de 1 laranja.

Decoração:
100g de chocolate amargo e 1 c. (sopa) de leite de soja
1 c. (sopa) de geleia de milho
Açúcar em pó para polvilhar
Rodelas de banana e bolacha.

Preparação:

Numa tigela, coloque os flocos de aveia, a farinha de trigo, o açúcar e a canela em pó e envolva bem com o óleo até obter uma massa areada. Reserve.

Noutro recipiente, coloque as bananas cortadas em rodelas, ameixas e sultanas a gosto e o sumo de laranja e deixe descansar, por dez minutos. Passado o tempo de maceração, envolva no preparado inicial. Unte um tabuleiro quadrado com manteiga vegetal e verta o preparado. Leve ao forno a 160º C, por 20 minutos.

Para a decoração, num recipiente de microondas, coloque o chocolate e o leite de soja e derreta na potência mínima por três minutos. Retire e mexa bem até ficar homogéneo. Acrescente a geleia de milho.

Retire depois de cozido e desenforme. Corte o bolo em cubos e sirva-os sobre o molho de chocolate. Polvilhe com açúcar em pó e sirva decorado com rodelas de banana e bolacha.

Soja com Cogumelos e Verduras

Ingredientes (para 4 pessoas):
2 chávenas de soja em cubos
4 chávenas de água
azeite q.b
1 cebola grande
2 dentes de alho
sal q.b
1 folha de louro
1 chávena de molho tomate ou tomate bem picado
100g cogumelos
2 chávenas de legumes (ervilhas, feijão-verde, milho, etc)

Preparação:

Coloque a soja de molho durante cerca de meia-hora, sendo a água o dobro da soja.

Num tacho faz um refogado com um pouco de azeite, a cebola picada, alho picado e sal. Depois, junte o molho de tomate ou o tomate picado e uma folha de louro. Acrescente os cubos de soja demolhados e os cogumelos. De seguida adicione os legumes (escolhe os legumes a gosto, tanto podem ser frescos como congelados), por exemplo ervilhas, feijão-verde, milho, cenoura, rebentos de soja, etc.

Acrescentar água até cobrir os legumes e, quando estiver a ferver, põe em lume brando cerca de 15 minutos.

Sugestão: Como acompanhamento, pode juntar ao molho de soja e verduras batatas aos cubos. Mas também podes acompanhar com massa ou arroz cozidos à parte.

Tortilha de Batatas à Espanhola

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1/2 cháv/xícara de farinha de trigo
2 batatas médias
1/2 cebola média cortada em rodelas
4 tomates-cereja cortados em 4
1 dente de alho amassado
50 g de tofu defumado ralado

Preparação

Cozinhe as batatas até ficarem moles, retire do fogo e misture o azeite, a cebolinha, o alho, os tomates, o tofu e a farinha de trigo. Unte uma omeleteira com bastante azeite, coloque metade da cebola e cubra com a mistura de batata, feche a omeleteira e deixe dourar por 5 minutos em fogo baixo. Vire a omeleteira, cubra a massa com o restante da cebola e deixe dourar por 5 minutos o outro lado. Abra ocasionalmente para verificar se já está no ponto.

Risotto de Beterraba com Aipo

Ingredientes:
1 beterraba
Sal
0,5dl de azeite
2 dentes de alho
230g de arroz arbóreo
4 tomates secos
1 c. (sopa) de queijo parmesão ralado
Malagueta (q.b.)
Molho de soja
1 bolbo de aipo
1 ramo de manjericão.

Preparação:

Corte a beterraba em cubos pequenos e coza em água temperada com sal. Retire do calor e escorra, reservando a água.

A seguir, leve ao lume o azeite com os alhos esmagados. Junte o arroz e o tomate seco um pouco de malagueta e deixe fritar um pouco, envolvendo bem. Acrescente aos poucos a água da cozedura da beterraba e cozinhe em lume brando.

Depois do arroz bem cozido, junte a beterraba em cubos e o parmesão ralado. Tempere com um pouco de sal, malagueta (dar gosto) e molho de soja e deixe apurar um pouco.

Sirva de seguida com o aipo ralado por cima e decorado com o manjericão.

Torta de Alfarroba com Ananás

Ingredientes:

Massa

180g de manteiga vegetal

100g de açúcar

200g de farinha de trigo

3 ovos

50g de farinha de alfarroba

1 c. (café) de fermento em pó.

Recheio

150g de doce de ananás de compra

1 ananás

Açúcar em pó para polvilhar.

Preparação:

Bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte a farinha de trigo e os ovos e, por fim, acrescente a farinha de alfarroba e o fermento.

Envolva bem. Verta a massa num tabuleiro untado com manteiga vegetal e polvilhe com farinha. Leve ao forno até cozer. Entretanto, descasque e corte em fatias bem finas o ananás.

Retire o bolo e desenforme-o sobre uma folha de papel vegetal polvilhando com açúcar. Barre com o doce e disponha por cima metade das fatias de ananás. Enrole, de seguida, com a ajuda do papel vegetal e deixe arrefecer por completo. Elimine o papel e sirva a torta decorada com as restantes fatias de ananás e polvilhada com açúcar em pó.

Empadas de Soja Folhadas

Ingredientes:
80g de granulado de soja fina
2 dentes de alho
½ cebola
1 fio de azeite
Cerveja s/ álcool (a gosto)
2 dl de pola de tomate
1 c. (sopa) de molho de soja
Sal e um pouco de malagueta
1 ramo de salsa
300g de massa folhada fresca
1 gema para pincelar.

Preparação:

Numa tigela, coloque o granulado de soja de molho em água fria, por 20 minutos. Num tacho, salteie os alhos esmagados com a cebola picada no azeite. Refrigere com a cerveja e junte a polpa de tomate e o granulado de soja demolhado e escorrido.

Deixe apurar e tempere com o molho de soja, sal e a malagueta. Por fim, incorpore a salsa picada, retire do lume e deixe arrefecer. Tenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e forre sis formas de empada, retirando o excesso de massa. Recheie com o preparado de soja e cubra com a restante massa. Pincele as extremidades com a gema batida e vire a massa, pressionando.

Leve a forno quente até cozerem. Quando estiverem prontas, retire, deixe arrefecer e desenforme. Sirva de seguida decoradas com salsa e o tomate-cereja.

Pão de Centeio e Trigo

Ingredientes:
500g de farinha de trigo tipo 80
100g de farinha de centeio tipo 80
1 c. (chá) de sal
50g de fermento de padeiro
2 c. (sopa) de azeite
4dl de água.

Preparação:

Misture as farinhas com o sal, o fermento, o azeite e metade da água. Amasse muito bem até que se descole do recipiente. Vá acrescentando a restante água aos poucos, amassando sempre durante cerca de 20 minutos. Molde uma bola achatada e coloque num tabuleiro untado com manteiga vegetal e polvilhado com farinha.

Deixe fermentar até quase duplicar o volume. Leve ao forno bem quente. Assim que estiver bem cozinhado, retire do calor e deixe arrefecer.

Nutrição para a Vida: Coma de forma saudável para aumentar a vitalidade.

Já tentou alguma vez comer de forma inteligente? Não se trata apenas de fazer as tradicionais escolhas nutricionais na preparação dos alimentos, como o grelhado em vez do frito. Trata-se de aumentar o seu conhecimento alimentar para colher recompensas que ultrapassam a perda de peso ou reduzir os riscos para a saúde. Pense no quadro geral… Uma melhor qualidade de vida e uma maior vitalidade.

As boas notícias são que uma alimentação saudável não tem de ser difícil. Cada vez mais as empresas de produtos alimentícios estão a desenvolver produtos saudáveis com níveis reduzidos de gorduras saturadas e adição de açúcares. Opte por estes alimentos mais saudáveis na preparação das receitas para si e para a sua família e vai ver resultados na vitalidade e saúde geral.

Como está a sua vitalidade?

Um estudo recente desenvolvido pela Unilever relacionou a vitalidade com a boa saúde e os hábitos alimentares, em particular. De forma simples, optar por uma boa nutrição e um estilo de vida saudável a longo prazo traz inúmeros benefícios. O estudo revelou alguns factos interessantes sobre o conceito de vitalidade:

● 63% dos inquiridos afirma que o nível de vitalidade depende da forma como cada um cuida de si próprio

● 4 dos 6 principais impulsionadores de vitalidade estão relacionados com alimentação saudável e nutrição

● 61% dos inquiridos afirmam que a vitalidade é extremamente importante, embora 75% não estejam satisfeitos com o seus próprios índices de vitalidade.

Fonte: The Edmond Sun

Os Alimentos Mais Saudáveis do Mundo

SEMENTES DE GIRASSOL

Está à procura de um petisco saudável? Desfrute de uma mão cheia de sementes de girassol com o seu suave sabor a noz e a sua textura firme mas tenra para diminuir a fome e prosperar em nutrição ao mesmo tempo.

As sementes de girassol são a dádiva do lindo girassol, uma planta com raios de pétalas que emanam do seu centro amarelo-vivo, cravado de sementes. O nome científico em latim do girassol, Helianthus annuus, reflecte a sua aparência solar, visto que helios é a palavra grega para sol e anthos é a palavra grega para flor. O girassol produz sementes verde-acizentadas ou pretas, envolvidas em cascas cinzentas ou pretas em forma de lágrima que por vezes têm riscas pretas e brancas. Visto que estas sementes têm um elevado conteúdo de óleo, são uma das principais fontes usadas para produzir óleo poli saturado. As sementes de girassol descascadas têm um suave sabor a noz e uma textura firme mas tenra.

Panquecas com Doce de Pêssego

Ingredientes:
2 ovos
3dl de leite de soja
70g de manteiga vegetal
1 c. (sopa) de açúcar mascavado
250g farinha de trigo integral
Doce de pêssego
1 ameixa
1 fisális (quem tem jardim plante ou semeie as sementes do fisális, de fácil crescimento e pouco exigente no trato).

Preparação:

Numa tigela, misture os ovos com o leite e a manteiga derretida. Adicione o açucar e a farinha e envolva com uma vara de arame, até obter um creme uniforme.

Unte com óleo vegetal uma frigideira antiaderente e leve ao lume. Assim que estiver quente, verta um pouco da massa, de modo a forma um círculo. Deixe dourar de ambos os lados. Repita a operação para a restante massa.

Disponha as panquecas sobrepostas num prato de servir, barrando cada uma com doce de pêssego. Decore com a ameixa cortada em gomos e o fisális.

Nota: utilize uma espátula para ajudar a virar as panquecas e não deixe que cozinhem demasiado.