Jovem inglesa de 17 anos está entre a vida e a morte por só comer fast food

Uma jovem da Inglaterra está a passar por sérios problemas de saúde e preocupa os médicos e a família. Desde os 2 anos ela só come nuggets de frango e batata frita. Após experimentar o “alimento”, Stacey Irvine não quis comer mais nada e a sua mãe foi permitindo, sem nada fazer para mudar os hábitos da filha. 15 anos depois e anémica, a jovem corre risco de vida e tem dificuldade para experimentar outros tipos de alimentos.

“Eu gostei tanto que era a única coisa que eu queria comer. Eu simplesmente não conseguia nem pensar em experimentar outra coisa. Mamãe desistiu de me oferecer qualquer outra coisa há anos”, admitiu.

Este é um caso extremo, mas serve para que pensemos melhor sobre qual a responsabilidade dos pais sobre a saúde e boa alimentação dos filhos. Há pais que dão o que os filhos, ainda bebés, querem, só para “evitar o problema” de educá-los corretamente quanto à alimentação.

Fonte

ARROZ PILAF

Ingredientes:450gr de cebola, cortada em cubos pequenos
2 c. (sopa) de azeite de oliva
4 xícaras de chá de arroz integral comprido.
7 a 8 xícaras de chá de caldo de legumes natural
2 c. (chá) de sal marinho
2 c. (chá) de tomilho
1 a 2 folhas de louro
Ervas aromáticas.

Preparação:

Refogue a cebola em azeite até ficar alourada. Adicione o arroz lavado e seco. Toste o arroz um pouco. Adicione o caldo, tempere, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe c/texto a deixar sair ligeiramente o vapor durante 45 minutos ou até ficar macio. Retire do fogo, sirva morno, mexa com garfo e sirva com ervas. Se quiser fazer o arroz no forno, aqueça o forno a 170C. Colocar o arroz com o caldo numa assadeira de aço inox e deixe ficar durante 45minutos ou até ficar macio. Mexa com um garfo. Sirva.

Quiche de Cogumelos

Ingredientes:
Massa de tarte150gr de cogumelos
1 cebola branca
2 cebolas de verdes
1 pimento vermelho
1 ovo
1/2 taça de queijo ralado
6 flores de brócolos
1 c. (sopa) de aceite vegetal
Sal (não recomendo a pimenta)

Preparação:

Forrar com a massa de tarte, um molde redondo untado.

Alourar no azeite vegetal a cebola branca, assim como a cebola branca e o pimento, tudo previamente lavado, seco e cortado fino.

Acrescentar os cogumelos cortados em gomos e fritar mexendo durante um minuto. Condimentar a gosto, e uma vez fria misturar e acrescentar ovo batido e o queijo Distribuir sobre la massa da tarte.

Lavar las flores dos brócolos e polos a cozinhar em água a ferver durante 7 minutos. Retirar. Una vez morno, distribuir sobre la preparação anterior, decorando-a.

Levar ao fogo até que se solidifique e la massa tome um aspeto dourado. Pode servir-se acompanhado de salada a seu gosto.

SEITAN PANADO

INGREDIENTES: (4 pessoas)
400g de seitan fatiado e 1 limão
2 dentes de alho e 1 pitada de coentros em pó
Sal, 100g de farinha de trigo e 2 ovos
200g de pão ralado e óleo vegetal ou azeite para fritar.

Guarnição e Decoração:
350g de tagliatelle cozido e azeitonas pretas
1 ramo de tomilho e folhas de alface.

1. Tempere o seitan com o sumo e a raspa do limão, os alhos esmagados, os coentros e o sal. Deixar marinar durante cerca de uma hora.

2. Findo o tempo estipulado, passe as fatias de seitan pela farinha e, depois, pelos ovos batidos e, por fim, pelo pão ralado. Frite em gordura abundante e quente.

3. Quando estiverem dourados de um lado e do outro, retire, escorra sobre uma folha de papel absorvente e sirva guarnecido com o tagliatelle, previamente cozido, e decorado com azeitonas pretas e o tomilho. Acompanhe com folhas de alface.

Nota: escorra bem as fatias de seitan antes de panar para que fique bem frito e seco.

Colomba Pascal

Ingredientes

¼ xícara de (chá) de leite de soja morno

1 ½ colher (sopa) de açúcar refinado

2 tabletes (15g cada) de fermento biológico

1 pitada de sal

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de farinha de soja

½ xícara (chá) de mistura para panetone (pamix)

1 banana

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

½ xícara (chá) de uvas passas

Modo de preparo

Preparar o leite de soja conforme a receita básica ou a partir do leite de soja em pó (encontrado no comércio), de acordo com a receita descrita na embalagem;

Adicionar, em um recipiente (Tupperware) com tampa, o leite de soja (morno) e o fermento;

Acrescentar o açúcar, o sal e a farinha de trigo;

Misturar bem os ingredientes;

Tapar o recipiente, deixar em repouso por aproximadamente 15 minutos para que ocorra desenvolvimento do fermento.

Massa

No recipiente (tigela) da batedeira, adicionar o Pamix, a banana;

Bater bem até obter um creme homogéneo;

Desligar a batedeira e acrescentar o fermento já desenvolvido, o leite de soja (morno) e as farinhas de trigo e soja, misturadas e peneiradas previamente;

Misturar os ingredientes com auxílio das mãos;

Acrescentar as frutas cristalizadas e as uvas passas e misturar, também, com auxílio das mãos;

Dividir a massa em quatro porções iguais;

Modelar as quatro porções de massa na forma de bolas, do mesmo tamanho;

Distribuir as quatro porções (bolas) de massa na forma papel, própria para a colomba pascal;

Cobrir com pano de algodão limpo;

Deixar a massa crescer até o dobro do seu volume;

Levar ao forno, pré-aquecido, e assar em temperatura média por, aproximadamente , 40 minutos.

Cobertura

Depois de arrefecer, a colomba pode ser confeitada/decorada com diferentes coberturas como exemplo: açúcar em pó ou chocolate, (a gosto).

Qual a alimentação adequada para um hipertenso?

VEJA

Tarte tatin de tomate cereja

Mais uma receita óptima e super simples, para uma entrada ou para um prato principal, que vai certamente fazer feliz todos os convivas.

Para a massa:

120 g de farinha

80 g de margarina vegana (usei a da Alpro) cortada aos pedacinhos

Uma pitada de sal fino

1 colher de sopa de água

Misturar com a ponta dos dedos a farinha, a margarina e a pitada de sal, até ficar uma massa arenosa e tudo estiver bem incorporado. Junte água aos poucos, até ligar. Faça uma bola, achate-a, envolva-a em película aderente e leve ao frigorífico durante 1 hora, no mínimo.

Retire a massa do frigorífico. Faça uma bola com a massa e estenda-a com o rolo da massa, numa superfície enfarinhada, até ter 3 a 5 mm de espessura. Tente estendê-la numa forma circular, para conseguir forrar uma tarteira redonda ou a forma redonda.

Para o recheio de tomate cereja

500g de tomate cereja (2 embalagens) cortados a meio

1 dente de alho esmagado

1 raminho de alecrim

1 colher de sopa de orégãos

1 colher de sopa de açúcar amarelo

Pré-aqueça o forno a 120ºC.

Coloque no fogão uma tarteira ou numa forma redonda de ir ao forno, deite um fio de azeite, o alho esmagado e as folhas de alecrim. Deixe alourar durante 5 mn e adicione o tomate cereja e os orégãos. Vá mexendo até perderem alguma água (5mn). Junte o açúcar e mexa bem, para desfazer o açúcar (2mn). Retire o alho.

Coloque a massa de tarte por cima do recheio de tomate cereja, calcando bem nos lados. Pique a massa com um garfo e leve ao forno durante 10 a 15 mn, ou até estar dourada.

Retire do forno e deixe repousar 5 mn na forma. Com uma espátula solte os lados da tarte e vire-a cuidadosamente para um prato de servir.

Sirva quente.

Fonte

Sopa de Courgettes

Em vez de usar batatas pode servir-se de courgettes, que conferem à mesma uma textura cremosa e apetitosa. Bom apetite!

Ingredientes:
800 gr. de cenouras
2 courgettes pequenas (cerca de 350 gr.)
3 dentes de alho
1 pé de aipo pequeno
150 gr. de folhas de espinafres
2 cebolas
1,8 L de água (aprox.)
Sal grosso q.b.
3 c. (sopa) de azeite

Preparação:

Descasque as cenouras e as cebolas e lave-as muito bem. Corte-as aos quartos e deite para uma panela grande. Lave muito bem o aipo, as courgettes já sem pele e os dentes de alho. Adicione-os ao preparado anterior e leve o tacho ao lume com a água. Deixe cozinhar até que os legumes estejam tenros. Uns 2 ou 3 minutos antes de retirar o tacho do lume, junte metade da porção dos espinafres já lavados. Passe a sopa pelo passe-vite até estar cremosa. Tempere de sal e azeite, deite-lhe os restantes espinafres e leve novamente ao lume por 10 minutos. Sirva bem quente.

CURGETE (abobrinha italiana) Cremosa

Ingredientes:1 curgete picada em cubos
1 pimentão vermelho picadinho
1 cebola picadinha
1 dente de alho socado
1 ou 2 colheres (sopa) de queijo cremoso
1/2 xícara de parmesão ralado
salsinha picada
1 colher (chá) de curry
3 colheres(sopa) de azeite
Sal a gosto

Preparação:

Refogue a cebola no azeite quente, adicione o alho deixe dourar levemente e acrescente o pimentão e a curgete (abobrinha), tempere com o sal e o curry. Deixe cozinhar até ficar tenra, mas não muito mole. Adicione a salsinha, os queijos e misture bem. Sirva a seguir, com arroz e uma salada de legumes e hortaliças.

Liete Almeida

Sopa Doce de Sagú ou Tapioca granulada com Frutas

Ingredientes:

1/2 xicara de sagu

1 e 1/2 litro de água

4 cravos

6 ameixas pretas secas em pedaços

1 xícara de passas

Frutas da temporada: pera dura,

nêspera, goiaba, mamão, maçã, morango, banana não muito madura, etc.

750 ml de suco/sumo de uva ou suco de outra fruta, como maracujá, maçã, pera, etc. (excepto de laranja)

Açúcar a gosto, frutose ou mel (no caso de por mel, é melhor acrescenta-lo depois da sopa pronta para aproveitar melhor seus nutrientes)

Sumo de 1 limão pequeno
Pode usar até o caldo das beterrabas

Como fazer:

Deixe o sagú de molho na água por 1/2 hora.

Leve ao fogo e cozinhe até que esteja mole, isto é, quando os grãos estiverem transparentes.

Acrescente os demais ingredientes e deixe apenas abrir fervura.

Sirva quente ou fria

Liete Almeida