Sopa Doce de Sagú ou Tapioca granulada com Frutas

Ingredientes:

1/2 xicara de sagu

1 e 1/2 litro de água

4 cravos

6 ameixas pretas secas em pedaços

1 xícara de passas

Frutas da temporada: pera dura,

nêspera, goiaba, mamão, maçã, morango, banana não muito madura, etc.

750 ml de suco/sumo de uva ou suco de outra fruta, como maracujá, maçã, pera, etc. (excepto de laranja)

Açúcar a gosto, frutose ou mel (no caso de por mel, é melhor acrescenta-lo depois da sopa pronta para aproveitar melhor seus nutrientes)

Sumo de 1 limão pequeno
Pode usar até o caldo das beterrabas

Como fazer:

Deixe o sagú de molho na água por 1/2 hora.

Leve ao fogo e cozinhe até que esteja mole, isto é, quando os grãos estiverem transparentes.

Acrescente os demais ingredientes e deixe apenas abrir fervura.

Sirva quente ou fria

Liete Almeida

PANQUECAS DE TRIGO INTEGRAL

Agora vamos às panquecas: Ingredientes

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

- 1 ½ xícara (chá) de leite

- 1 colher (sopa) de margarina

- 1 ovo

Modo de Preparação:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça

uma frigideira própria para panquecas, passe um pouco

de margarina, coloque um pouco da mistura, e faça as

panquecas e coloque num prato. A seguir polvilha com um pouco de acuçar ou se preferir eu gosto com mel. E depois coloque mirtilos, framboesas, morangos, pessego. Bom a fruta que mais gostar.

Iole Oliveira Martins

Sumo de Abacaxi, Laranja e Coco

Princípios Terapêuticos: Anti envelhecimento

Preparação:

- 1/2 De abacaxi descascado cortado em pedaços grandes

- 1 Laranja sem sementes e em gomos

- 1/2 De polpa de coco fresco

Prepare as frutas alternadamente na centrifugadora. Mexa muito bem e beba imediatamente.

Leia mais: http://www.remedios-naturais.com/sucos-sumos/#ixzz1q3XLbCZM

FAÇA A SUA FARINHA DE SOJA

Ingredientes:

Soja em grão - escolhidos e sem lavar

Modo de preparação:

Adicionar a soja em água fervente, conforme descrito para o extrato de soja "leite de soja", e cozinhar por cinco minutos.

Escorrer bem os grãos e colocá-los para secar sobre um pano de algodão limpo e seco ou sobre papel toalha, por cerca de uma hora.

Torrar os grãos, no forno em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo sempre com o auxílio de colher de pau (como para torrar amendoim).

Triturar os grãos torrados no liquidificador ou em máquina de moer carne.

Peneirar a farinha obtida, utilizando uma peneira fina e, guardá-la em vasilha seca e hermeticamente fechada.

Livro de Cozinha Vegetariana

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ARROZ CASEIRO

INGREDIENTE:
1 cebola
2 dentes de alho
1dl de azeite
1 c. (sopa) de gengibre ralado
5 tomates maduros
1 raminho de salsa
½ pimento amarelo
2 batatas
300g de arroz
Sal q.b.
1 raminho de coentros

PREPARAÇÃO:

1 Pique a cebola e os alhos e refogue os alhos e refogue-os no azeite. Junte o gengibre e o tomate cortado aos pedaços.

2 Acrescente um raminho de salsa e o pimento cortado às rodelas. Deixe cozinhar por cinco minutos.

3 Junte as batatas descascadas e cortadas aos cubos e regue com cerca de 6dl de água.

4 Acrescente o arroz e tempere com sal. Deixe cozinhar, em lume brando, por 12 minutos, com o tacho tapado. Sirva decorado com um raminho de coentros.

Nota: se gosta de passas, pode juntar quatro colheres de sopa deste fruto seco ao refogado do arroz.

Receita para 4 pessoas.

PANQUECA DE SOJA

INGREDIENTES:
30g de farinha de trigo
30g de granulado fino de soja
2dl de leite de soja
1 ovo
Sal
1 c. (sopa) de orégãos
1 c. (chá) de fermento em pó
2 tomates maduros
0,5dl de azeite para untar
1 c. (sopa) de miso
Gotas de limão (a gosto)
1dl de azeite
1 raminho de salsa
2 c. (sopa) de nozes partidas.

PREPARAÇÃO:

1 Numa tigela, envolva a farinha com o granulado de soja. Adicione o leite de soja e o ovo batidos. Tempere com sal e orégãos.

2 Junte o fermento e envolva o tomate cortado aos pedaços, sem casca nem sementes (reserve a casca). Envolva tudo muito bem até formar um preparado cremoso.

3 Unte uma frigideira antiaderente com azeite e deite dentro a quantidade de massa suficiente para cobrir o fundo. Deixe solidificar e vire para que coza do outro lado. Repita esta operação até esgotar a massa.

4 Envolva o miso com as gotas de limão, o azeite, a salsa picada e as nozes. Mexa bem, prove e rectifique o tempero de sal.

5 Sirva este molho com as panquecas, decoradas com uma rosa feita com a casca do tomate que reservou.

Nota: receita para 4 pessoas.

Os 10 piores alimentos para a saúde

Fique alerta com o que você anda a comer. A nutricionista Michelle Schoffro Cook listou para o R7 os dez piores alimentos de todos os tempos, que não só engordam como causam diversas doenças ao ser humano. Segue o Top 10:

1. Refrigerante Diet
2. Refrigerante
3. Donuts (rosquinhas)
4. Cachorro-quente
5. Bacon
6. Salgadinhos de batata
7. Batatas fritas
8. Pizza
9. Salgadinhos de milho
10. Sorvete

Mingau com kinako

receita brasileira

Ingredientes:
1 xícara de leite de soja
1 colher (sopa rasa) de amido de milho ("maizena")
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher de kinako
Canela em pó

Modo de preparação:

Em uma panela, adicionar o leite, o kinako, o açúcar e a "maizena"; Levar ao fogo para ferver, mexendo sempre para não empelotar; Cozinhar até ficar cremoso, despejar em uma tigela, polvilhar com canela em pó.

Servir quente.
Rendimento: uma porção

ALCACHOFRAS RECHEADAS

INGREDIENTES:
16 alcachofras
1 cebola roxa pequena picada
2 c. (sopa) de salsa picada
2 dentes de alho picados
6 cogumelos picados
1 c. (sopa) de sumo de limão
1 pitada de tomilho
1 c. (sopa) de pão ralado
2 c. (sopa) de azeite
2 c. (sopa) de queijo cheddar ralado

PREPARAÇÃO:

1. Retire o interior das alcachofras e reserve-as. Faça uma pasta com a polpa das alcachofras e os restantes ingredientes indicados, com excepção do azeite e do queijo.

2. Recheie cada alcachofra com a pasta e coloque-as dentro de um recipiente refractário. Regue com o azeite e polvilhe com o queijo ralado.

3. Leve ao forno a cozinhar a 180º C durante cerca de 30 minutos. Findo o tempo, retire e sirva decoradas com rodelas de cebola.