MACARRÃO COM TOMATE E MANJERICÃO

INGREDIENTES:350 g de macarrão riscado (pene)
Sal e 1 echalota
2 dentes de alho
1 dl de azeite
4 tomates maduros
1 c. (sopa) de açúcar
1 ramo de manjericão
4 c. (sopa) de queijo parmesão ralado
100 g de amendoim torrado.

PREPARAÇÃO:Coza a massa em água fervente temperada com sal por sete minutos. Entretanto, refogue a echalota e os alhos picados no azeite. Junte o tomate aos pedaços, limpos de pele e sementes, e polvilhe com o açúcar. Refogue até amaciar e tempere com sal e parte do manjericão. Junte cerca de 3 dl da água da cozedura da massa e deixe ferver por três minutos. Escorra a massa e coloque-a numa travessa. Disponha o molho por cima e junte o queijo ralado e o amendoim. Decore com o restante manjericão.

FETUCCINE COM NOZES

PREPARAÇÃO:200 g de fetuccine

1 cebola

2 dentes de alho

1 dl de azeite

2 tomates maduros

4 c. (sopa) de miolo de noz

Sal

1 ramo de manjericão.

PREPARAÇÃO:Coza a massa em água fervente temperada com sal por cinco minutos. Entretanto, refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte o tomate cortado aos cubos pequenos, limpo de pele e sementes, e deixe amaciar. Acrescente o miolo de noz partido e tempere com sal e manjerico. Por fim, escorra a massa e verta por cima dela o molho preparado.

MASSA COM QUEIJO

INGREDIENTES:

350 g de massa conchinhas

Sal e 1 dl de azeite

2 dentes de alho

200 g de tomates-cereja

2 queijos frescos

Orégãos secos

1 ramo de hortelã.

PREPARAÇÃO:
Coza a massa por sete minutos, em água fervente temperada com sal. Escorra bem e envolva no azeite quente, juntamente com os alhos esmagados. Acrescente o tomate aos gomos e o queijo aos pedaços. Tempere com sal, orégãos e a hortelã.

CANELONES COM RECHEIO DE SALSICHA

INGREDIENTES:400 g de salsichas de tofu

1 cebola

2 dentes de alho

1 dl de azeite

2 tomates maduros

2 dl de cerveja s/álcool

Sal, e cravinho em pó

400 g de canelones

5 dl de molho bechamel de compra

100 g de mozarela ralado

4 folhas de alface para decorar.

PREPARAÇÃO:Retire a pele das salsichas e reserve a carne. Entretanto, pique a cebola e os alhos e salteie no azeite. Junte o tomate aos pedaços, limpo de pele e sementes, e deixe amaciar. Acrescente as salsichas, regue com a cerveja s/álcool e cozinhe por cinco minutos. Adicione a polpa de tomate e tempere com sal e o cravinho. Deixe arrefecer os canelones com este preparado. Transfira para um recipiente refratário, junte o molho restante e cubra com o molho bechamel. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos, a 200º C. sirva sobre as folhas de alface.

Nota: 4 pessoas.

CABELO DE ANJO COM SALSICHA

INGREDIENTES:10 salsichas de tofu de ervas

2 c. (sopa) de mateiga vegetal

250 g de cogumelos de lata

2 dentes de alho

1 cebola

Sal

1 ramo de salsa

Óleo ou azeite para fritar

100 g de massa cabelo de anjo.

PREPARAÇÃO:Corte as salsichas às rodelas e core-as na manteiga, juntamente com os cogumelos. Acrescente aos alhos e a cebola picados, deixe alourar e tempere com sal. Por fim, polvilhe com a salsa picada. Aqueça a gordura numa frigideira e coloque dentro pequenas porções da massa. Quando insuflar, retire-a e escorra-a sobre papel absorvente. Transfira para os pratos de servir e cubra com o preparado de salsicha.

Nota: 4 pessoas.

FUSILI COM PIMENTOS

INGREDIENTES:
350 g de massa fusilli
Sal e 1,5 dl de azeite
200 g de cogumelos
4 dentes de alho.
PREPARAÇÃO:

Leve a massa a cozer em água fervente temperada com sal, durante oito minutos. Reserve. Entretanto, aqueça o azeite e core os pimentos até amaciarem. Junte os cogumelos cortados ao meio e deixe alourar. Adicione os alhos picados e envolva a massa. Tempere com sal e sirva de seguida.

nota: 4 pessoas.

A ALIMENTAÇÃO NO CONCEITO DOS ADVENTISTAS - 1

A ALIMENTAÇÃO NO CONCEITO DOS ADVENTISTAS - 2

BOLONHESA COM MANJERICÃO

INGREDIENTES:

150g de granulado de soja fino

1 cebola

2 dentes de alho

1 dl de azeite

1 c. (chá) de orégãos

2 tomates maduros

2 c. (sopa)de polpa de tomate

3 dl de caldo de vegetais

Sal e rodelas de 1 pimento médio.

350 g de esparguete

100 g de queijo parmesão

1 ramo de manjericão fresco.

PREPARAÇÃO:

Coloque a soja a demolhar por 20 minutos. Salteie a cebola e os alhos picados no azeite. Junte os orégãos e o tomate aos pedaços, limpo de pele e sementes e as rodelas do pimento. Deixe amaciar. Junte a polpa de tomate e a soja escorrida e envolva bem. Regue com o caldo e tempere com o sal. Cozinhe por cerca de dez minutos, mexendo ocasionalmente. Entretanto, coza o esparguete em água fervente temperada com sal, por oito minutos. Escorra e disponha nos pratos de servir. Espalhe por cima o molho de soja e tomate e polvilhe com o queijo na hora. Decore com o manjericão e sirva de seguida.

CENELONES COM RECHEIO DE COGUMELOS

INGREDIENTES:

100g de granulado de soja

4 dentes de alho

1 dl de azeite

1 ramo de salsa

200 g de cogumelos frescos

Sal

Orégãos secos

5 dl de molho bechamel de compra

350 g de canelones

250 g de queijo-creme

PREPARAÇÃO:

Coloque a soja a demolhar por 20 minutos. Salteie a cebola e os alhos picados no azeite. Junte parte da salsa picada, os cogumelos também picados e a soja escorrida. Tempere com sal e os orégãos. Estufe por cinco minutos, em lume brando, com o tacho tapado. Retire do lume, junte o bechamel e rectifique os temperos. Deixe arrefecer e recheie os canelones. Disponha-os num recipiente refractário e cubra com o queijo-creme. Leve ao forno a 190º C, por 25 a 30 minutos. Sirva os canelones decorados com a restante salsa fresca.