FUSILI COM PIMENTOS

INGREDIENTES:
350 g de massa fusilli
Sal e 1,5 dl de azeite
200 g de cogumelos
4 dentes de alho.
PREPARAÇÃO:

Leve a massa a cozer em água fervente temperada com sal, durante oito minutos. Reserve. Entretanto, aqueça o azeite e core os pimentos até amaciarem. Junte os cogumelos cortados ao meio e deixe alourar. Adicione os alhos picados e envolva a massa. Tempere com sal e sirva de seguida.

nota: 4 pessoas.

A ALIMENTAÇÃO NO CONCEITO DOS ADVENTISTAS - 1

A ALIMENTAÇÃO NO CONCEITO DOS ADVENTISTAS - 2

BOLONHESA COM MANJERICÃO

INGREDIENTES:

150g de granulado de soja fino

1 cebola

2 dentes de alho

1 dl de azeite

1 c. (chá) de orégãos

2 tomates maduros

2 c. (sopa)de polpa de tomate

3 dl de caldo de vegetais

Sal e rodelas de 1 pimento médio.

350 g de esparguete

100 g de queijo parmesão

1 ramo de manjericão fresco.

PREPARAÇÃO:

Coloque a soja a demolhar por 20 minutos. Salteie a cebola e os alhos picados no azeite. Junte os orégãos e o tomate aos pedaços, limpo de pele e sementes e as rodelas do pimento. Deixe amaciar. Junte a polpa de tomate e a soja escorrida e envolva bem. Regue com o caldo e tempere com o sal. Cozinhe por cerca de dez minutos, mexendo ocasionalmente. Entretanto, coza o esparguete em água fervente temperada com sal, por oito minutos. Escorra e disponha nos pratos de servir. Espalhe por cima o molho de soja e tomate e polvilhe com o queijo na hora. Decore com o manjericão e sirva de seguida.

CENELONES COM RECHEIO DE COGUMELOS

INGREDIENTES:

100g de granulado de soja

4 dentes de alho

1 dl de azeite

1 ramo de salsa

200 g de cogumelos frescos

Sal

Orégãos secos

5 dl de molho bechamel de compra

350 g de canelones

250 g de queijo-creme

PREPARAÇÃO:

Coloque a soja a demolhar por 20 minutos. Salteie a cebola e os alhos picados no azeite. Junte parte da salsa picada, os cogumelos também picados e a soja escorrida. Tempere com sal e os orégãos. Estufe por cinco minutos, em lume brando, com o tacho tapado. Retire do lume, junte o bechamel e rectifique os temperos. Deixe arrefecer e recheie os canelones. Disponha-os num recipiente refractário e cubra com o queijo-creme. Leve ao forno a 190º C, por 25 a 30 minutos. Sirva os canelones decorados com a restante salsa fresca.

PÃO DE PITTA (ISRAELITA)

INGREDIENTES:

• 350 g de farinha integral de trigo

• 150 g de farinha branca pouco refinada (com alto teor de glúten)

• 20 g de fermento de padeiro

• 350 ml de água

• 2 colheres de sopa de azeite

• Uma pitada de sal marinho.

PREPARAÇÃO:

• Para a mistura e a amassadura, proceder do mesmo modo que para a elaboração do pão integral.

• Depois de ter levedado a farinha amassar mais 2 minutos e dividir em 10 porções, a que daremos a forma de bola; espalmar cada uma delas com um rolo até ficar com 3 mm de espessura.

• Deixar repousar as porções obtidas, tapadas com um pano de cozinha, durante 20 minutos; passado esse tempo, colocá-las no tabuleiro do forno, previamente untado com azeite; o forno deve estar bem aquecido antes (assim o pão fica com um buraco no meio).

• Com o forno pré aquecido a 250º C, introduzir o tabuleiro; cozer até os pães estarem dourados; este processo também se pode fazer sobre uma placa quente; voltar durante a cozedura, para que dourem dos dois lados.

• Quando termine a cozedura e o pão esteja frio ou se vá comer, cortá-los ao meio. Isso permitirá servi-los recheados com uma infinidades de combinações: de vegetais, molhos, hambúrgueres, etc.

PUDIM FLÃ DE SOJA

INGREDIENTES:1 litro de leite de soja baunilhado
3 c (sopa) de açúcar
2 c (sopa) de maizena
1 c (sopa) de ágar-ágar em pó
3 c (sopa) de caramelo líquido para untar.

PREPRAÇÃO:Pôr o ágar-ágar na água (10 minutos) antes de utilizar. Nem recipiente pôr todos os ingredientes excepto o caramelo. Levar ao lume, mexendo sempre até levantar fervura.

Deixar ferver 5 minutos em lume brando, continuando a mexer com uma colher de pau.
Retirar do lume e verter numa forma untada com o caramelo levar ao frigorífico até solidificar. Desenforme para um prato e sirva fresco.
Nota: Se gostar pode usar melaço de cana em vez do caramelo.

LASANHA DE SOJA

INGREDIENTES:150g de granulado fino de soja
3 dentes de alho
1 cebola e 1 fio de azeite
Sumo de 1 limão
200g de tomate pelado aos cubos
Tomilho e sal
500g de folhas de lasanha de espinafres

3dl de molho bechamel

PREPARAÇÃO:Coloque a soja a demolhar em água abundante por 20 minutos. Entretanto, salteie os alhos e a cebola picados no azeite. Deixe alourar e refresque com o sumo do limão. Adicione o tomate aos cubos. Escorra a soja e envolva no preparado anterior. Tempere com tomilho e deixe saltear durante uns minutos. Rectifique os temperos com sal. Junte um pouco de água e deixe apurar. Num recipiente de ira ao forno, disponha camadas alternadas de preparado da soja e de folhas de lasanha. Por fim, cubra com o molho bechamel e leve ao forno a gratinar. Sirva bem quente.

MAÇÃS INTEIRAS NO VAPOR

INGREDIENTES:
• 6 maçãs golden
• 2 copos de água
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal
• 6 ameixas secas (de preferência sem caroço)
• Geleia de arroz ou milho.

PREPARAÇÃO:
Nota: Esta receita é apropriada para pessoas que não devam comer alimentos de forno (problemas de vesícula biliar, fígado, estômago e pâncreas).

• Lave bem as maçãs e dascaroce-as. Se não tiver um utensílio próprio use uma faca estreita e comprida e faça-o com cuidado.

• Junte os caroços à água com uma pitada de sal eleve a ferve. Sobreponha o steamer (cesto para legumes) e coloque as maçãs descaroçadas. Tape a panela e deixe cozer as maçãs com o vapor de água. O tempo de cozedura depende da maturação das maçãs (escolha sempre maçãs Golden bem coradinhas, são mais doces). A partir de 10 min deve vigiar, pois de repente podem rachar e desfazerem-se. Nessa altura, aplique uma ameixa seca em cada uma. Estando cozidas, retire-as com cuidado para um prato de servir. Tire os caroços da água, adicione duas colheres de milho, polvilhe com canela, mexa bem e regue as maçãs.

TORTA DE LIMÃO

INGREDIENTES:

• 1/3 de xícara de manteiga sem sal, gelada, em pedaços

• 1 xícara de farinha de trigo

• 2 colheres de sopa de água

• 1 pitada de sal

Recheio:

3 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de açúcar

2 ovos (gema e clara separadas)

1 colher (chá) de casca de limão siciliano ralada

1/4 de xícara de suco de limão siciliano

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 xícara de leite

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Rodelas de limão e tirinhas da casca para decorar

PREPARAÇÃO:

Na batedeira, bata a manteiga até obter um creme. Junte a farinha e misture até formar uma farofa. Adicione a água e o sal e amasse bem. Abra a massa com um rolo e forre com ela uma fôrma de fundo removível de 20 cm de diâmetro. Reserve na geladeira.

Prepare o recheio

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar uma farofa. Junte as gemas (uma por vez) sem parar de bater. Acrescente a casca, o suco de limão, a farinha e o sal. Junte as claras batidas em picos firmes e misture delicadamente. Adicione o leite. Espalhe na forma e leve ao forno moderado (180º) por 35 minutos. Deixe amornar e desenforme.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro, decore com casca e metades de rodelas de limão e sirva.

Rende 8 fatias.